Zupa z pieczonej czerwonej papryki

Składniki

• 1 kg czerwonej papryki
• 3 łyżki oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 2 średnie cebule żółte pokrojone w kostkę
• szczypta cukru
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 2 pokrojone w kostkę duże ziemniaki
• 1500 ml bulionu z kurczaka
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki masła
• szczypta wędzonej papryki

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 260°C (grill). Przekrój papryki, wyjmij nasiona. Połóż papryki na blasze do pieczenia i posmaruj lekko olejem Kujawskim ze Smakiem. Piecz przez 5-10 min., aż sczernieją. Wyjmij papryki z piekarnika i włóż do szklanej miski, przykryj folią spożywczą. Zostaw je na 5 min. Następnie wyjmij i delikatnie zdejmij przypieczoną skórkę. Grubo posiekaj paprykę.

Rozgrzej olej Kujawski ze Smakiem w dużym garnku, podsmaż cebulę ze szczyptą cukru. Smaż, aż cebula się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 min. Wlej bulion z kurczaka. Dodaj ziemniaki i pieczoną paprykę. Gotuj 2-3 min. Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 min. Lekko przestudź. Zmiksuj zupę na puree. Raz jeszcze ją zagotuj. Dodaj masło, sól i pieprz.

Podawaj zupę posypaną wędzoną papryką. Podając, połóż łyżeczkę jogurtu na wierzchu i posyp zachowanymi nasionami.

Porada:
Zupa smakuje wyśmienicie podana z grzankami. Pokrój bagietkę na małe kawałki. Polej olejem Kujawskim ze smakiem z czosnkiem. Grilluj w piekarniku przez 5 min.

Przepis pochodzi z sandrabakesaparty.pl