Zupa z cukinią i koperkiem
Rosołowa, smakowita zupa pełna świeżych, jesiennych warzyw. Najpierw przygotuj delikatny bulion np. na udku kurczaka lub kaczki z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i włoszczyzny zielonej. Następnie dodaj starte warzywa korzeniowe, a na końcu grubo pokrojoną cukinię. Pyszna, łatwa do zrobienia zupa na końcówkę lata, bardzo polecam 🙂
Składniki na zupę z cukinią i koperkiem
- udko kurczaka lub kaczki/ kilka liści laurowych/ kilka ziaren ziela angielskiego/zielona włoszczyzna /około 2 lity wody
- 4-5 ziemniaków
- 2 marchewki
- 1/2 małego selera
- pietruszka
- 1 średnia cukinia
- płaska łyżka majeranku
- garść posiekanego koperku
- 70 ml słodkiej śmietany ( opcjonalnie )
- sól i pierz do smaku
Jak zrobić zupę z cukinią i koperkiem?
Porcję rosołową razem z przyprawami i zieloną włoszczyzną, gotuj na małym ogniu, około 40 minut.
Warzywa korzeniowe obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Ziemniaki pokrój w kostkę. Cukinię razem ze skórką pokrój na grube plasterki, a plasterki przekrój na dwie lub trzy części.
Do bulionu dodaj warzywa ( oprócz cukinii ), gotuj kolejne 20 minut. Na koniec dodaj śmietankę, majeranek i cukinię, gotuj około 3 minuty, do czasu, aż cukinia będzie al’dente.
Dopraw zupę do smaku i dodaj koperek 🙂
Smacznego 🙂
