Zupa-krem ze szparagów i selera

Sezonowe warzywa, można przemycić do każdej warzywnej zupy, tym razem sięgam po szparagi. Zupa – krem ze szparagów, czosnku i selera ma ciekawy, intensywny smak. Gorącą zupę możesz podać np. z serkiem mozzarella, z grzankami, lub z kulkami ptysiowymi. Będzie smakowała o każdej porze dnia 🙂

Składniki na zupę-krem ze szparagów i selera:

• 1,5 l. wody lub bulionu
• pęczek zielonych szparagów
• 2 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 korzenia selera
• 60 g serka topionego
• sól i pieprz do smaku
• 3 liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego
• duża szczypta zmielonego chili
• olej lub oliwa

Jak przygotować zupę-krem ze szparagów i selera?

Ziemniaki i seler pokrój w kostkę. Odłam twarde końcówki szparagów i pokrój je na mniejsze kawałki.

Na dnie garnka rozgrzej oliwę, dodaj kawałki selera i ziemniaki. Warzywa smaż mieszając około 2 minuty. Dolej wodę lub bulion, dorzuć ząbki czosnku przekrojone na pół, liście laurowe i ziele angielskie, gotuj całość około 20 minut.

Dodaj szparagi i gotuj kolejne 10 minut. Usuń liście laurowe i ziele angielskie, całość zmiksuj na krem.

Dodaj serek pokrojony na małe kawałki i dopraw do smaku, chwilę podgrzewaj, aż serek się rozpuści.

Na talerzu posyp papryczką chili i posiekaną pietruszką, możesz skropić oliwą. Podaj z grzankami lub kulkami ptysiowymi 🙂 Smacznego 🙂

Przepis na grzanki

Bagietkę pokrój na kromeczki, jeżeli pieczywo jest czerstwe, można pokroić w kostkę. Patelnię posmaruj oliwą lub olejem, można dorzucić ząbek czosnku. Kromeczki opiekaj z każdej strony, aż się lekko przyrumienią. Grzanki również, można krótko opiec w piekarniku 🙂