Zapiekane roladki z kurczaka w boczku ze śliwką

Składniki

• 500 g filetu z kurczaka (4 pojedyncze filety)
• 150 ml śmietanki 30%
• 100 g suszonych śliwek
• 100 g sera pleśniowego (camembert, brie)
• 8 plasterków wędzonego, surowego boczku
• 3 łyżki oleju Kujawski z bazylią
• kilka listków szałwii
• tymianek
• sól morska
• słodka papryka
• czarny pieprz

Przygotowanie Filety rozciąć płasko na pół (nie przecinając do końca), rozłożyć i delikatnie rozbić tłuczkiem. Z obu stron oprószyć je solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Na mięsie ułożyć po kilka śliwek i kawałków sera, po czym zwinąć w roladki. Każdą roladkę owinąć 2 plasterkami boczku i spiąć wykałaczką.

Na patelni rozgrzać olej Kujawski z ziołami. Roladki obsmażyć z każdej strony na rumiano, przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzchu położyć liście szałwii i zalać śmietanką. Całość przykryć folią, wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i zapiekać 20 min. Po tym czasie zdjąć folię i dalej zapiekać przez kolejne 5 min.

Roladki najlepiej smakują z gotowanymi lub pieczonymi młodymi ziemniaczkami.

Porada:

Roladki można również dusić na patelni - po obsmażeniu zalać śmietanką, przykryć i gotować na małym ogniu przez 25 min.

Przepis pochodzi z www.obiadgotowy.blogspot.com