Uszka z grzybami
Uszka z grzybami, podobnie jak ja, czekają już na święta! Zawsze robię je wcześniej i mrożę, bo przed samą Wigilią jest mnóstwo innych przygotowań.
Przepis na ciasto mam niezawodny od lat – składa się wyłącznie z trzech składników i jest całkowicie wegański:
- mąka – najlepiej sprawdzi się typ 500, dzięki niej ciasto będzie idealnie elastyczne
- gorąca woda – sprawi, że ciasto po ugotowaniu będzie mięciutkie
- olej Kujawski powoduje, że ciasto nie jest lepiące, a dodatkowo dostarcza nam kwasy Omega 3, witaminę E i K. Olej ten jest wysokiej jakości, powstaje wyłącznie z wyselekcjonowanych nasion rzepaku, które spełniają rygorystyczne wymagania jakościowe. W mojej kuchni świetnie sprawdza się również do smażenia, potrawy na nim nie przypalają się. A poniżej znajdziecie ten prosty przepis na najlepsze ciasto do świątecznych uszek!
Składniki na uszka z grzybami:
- 250 g mąki
- 125 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
- 1/3 łyżeczka soli
- farsz np. kapusta kiszona z grzybami
Jak zrobić uszka z grzybami?
Przesiej mąkę, dodaj sól i dolej olej Kujawski, następnie wlej gorącą wodę. Zamieszaj łyżką i wyrabiaj chwilę ręcznie lub za pomocą miksera, hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego. Ciasto na uszka zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut. Po tym czasie zabierz się do przygotowywania uszek. Jeśli nie wiesz, jak – przeczytaj krótki poradnik “Jak sklejać uszka”. Opisałam w nim wszystkie etapy przygotowywania tego świątecznego dania:)
Jak sklejać uszka?
- Rozwałkuj ciasto – podsyp stolnicę mąką, a ciasto rozwałkuj na cienki placek, około 2 mm grubości.
- Wytnij kółka – użyj szklanki (niedużej) lub foremki, aby wyciąć małe krążki.
- Nałóż farsz – na środku każdego kółka umieść odrobinę farszu (nie przesadzaj, by ciasto dało się łatwo skleić).
- Złóż na pół – złóż kółko na pół, tworząc półksiężyc.
- Zaciśnij brzegi – mocno dociśnij palcami lub widelcem brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
- Uformuj uszko – złącz ze sobą końce półksiężyca, formując charakterystyczny kształt uszka.
- Układaj na desce – gotowe uszka odkładaj na posypaną mąką deskę, aby się nie przykleiły.
Uszka z grzybami gotuj w osolonej wodzie przez trzy minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Pamiętaj o ponownym soleniu wody przed każdą porcja uszek.
