Tosty w jajku a’la Caprese

Propozycja śniadaniowa łącząca kultowy już chleb w jajku z sałatką caprese.

To opcja śniadaniowa idealna zwłaszcza latem, kiedy mamy najlepsze, najsłodsze pomidory. Jestem pewna, że i Wam takie tosty zasmakują.

Oczywiście zamiast chleba tostowego można wykorzystać zwykły chleb pszenny, najlepiej taki „wczorajszy”, tylko wówczas być może trzeba będzie zwiększyć ilość pozostałych składników.

na 3 kanapki:

• 6 kromek chleba tostowego
• 2-3 jajka
• 125 g mozzarelli light (kulka)
• 1 duży pomidor malinowy
• 3 listki sałaty strzępiastej
• kilka listków świeżej bazylii
• sól, pieprz czarny i ziołowy
• masło

Pomidora oraz osączoną z zalewy mozzarellę kroimy na cienkie plasterki.

Jajka wybijamy na głęboki talerz, doprawiamy szczyptą soli oraz czarnego pieprzu, mieszamy widelcem lub rózgą do połączenia.

W przygotowanej mieszance zanurzamy po 1 kromce chleba tostowego. Smażymy na rozgrzanej z niewielką ilością masła patelni, z obu stron do zarumienienia.

Na usmażonym chlebie rozkładamy plasterek sałaty, dajemy plasterki pomidora oraz mozzarelli. Oprószamy pieprzem ziołowym. Dajemy listki bazylii i przykrywamy drugą kromką chleba.

Podajemy od razu po przygotowaniu.