Tort bezowy dacquise (Dakłas)

Muszę powiedzieć, że dakłas jest jednym z moich ulubionych deserów. Mimo, że jest bardzo słodki, jak tylko zbiorę wystarczającą ilość "odpadkowych" białek od razu robię bezę. Białka na bezę można mrozić. Oryginalny przepis pochodzi z mojego ulubionego blog Moje wypieki, jest tylko nieco zmodyfikowany. Zdjęcie - Tort bezowy dacquise (Dakłas) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki na bezę o średnicy ok 28cm- 2 blaty:

  • 8-9 białek
  • szczypta soli
  • 400g cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przed ubijaniem białek należy się upewnić, że osiągnęły temperaturę pokojową, szczególnie jeśli korzystacie z takich, które były zamrożone.
Białka z solą ubijamy na sztywną pianę, stopniowo, po łyżce dodajemy cukier ciągle ubijając aż piana zrobi się błyszcząca. Na koniec dodajemy sok z cytryny.
Na dwóch blachach rozkładamy papier do pieczenia, dla ułatwienia można narysować na nim kółka o średnicy 28cm. Wykładamy pianę na narysowane okręgi. Obie blachy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C (termoobieg) i po 5 minutach zmniejszamy do 140st.C i "suszymy" przez ok 90 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, zostawiając blaty wewnątrz, uchylając lekko drzwiczki. Natychmiastowe wyciągnięcie spowodowałoby ich intensywne popękanie. Polecam przygotowanie blatów dzień wcześniej.
Krem:

  • 500g serka mascarpone
  • 400ml śmietany 30%
  • 200g masy kajmakowej/toffi
  • 2 duże garści orzechów włoskich
  • 2 duże garści suszonych daktyli bez pestek
  • do dekoracji: kilka daktyli, orzechów i 1 łyżka kakao

Mikserem ubijamy śmietanę, łyżką dodajemy serek i masę kajmakową delikatnie mieszając. Orzechy i daktyle siekamy i dodajemy do kremu.
Na blat bezowy wykładamy krem, przykrywamy drugim blatem, posypujemy kakao, dekorujemy daktylami i orzechami. Zdjęcie - Tort bezowy dacquise (Dakłas) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Smacznego!

Przepisy z tych kategorii

Krucha krówka na kruchym cieście migdałowym

Krucha krówka na kruchym cieśc…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Słodkie historie - Napoleon (oraz przepis na Napoleon karmelowy)
3

Słodkie historie - Napoleon (o…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Torcik bezowy z truskawkami
1

Torcik bezowy z truskawkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami
2

Sernik na zimno z białą czekol…

food² food²
Food Square

Ciasto 3 Bit
1

Ciasto 3 Bit

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Ciasto z rurkami - w 15 minut!
2

Ciasto z rurkami - w 15 minut!

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Przepisy z tych kategorii

Sernik Rafaello

Sernik Rafaello

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Zdrowe ciasto marchewkowe z mielonymi orzechami laskowymi

Zdrowe ciasto marchewkowe z mi…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sernikobrownie z malinami
1

Sernikobrownie z malinami

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Sernik na zimno z jagodami

Sernik na zimno z jagodami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto z borówkami
1

Ciasto z borówkami

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Ciasto drożdżowe z serem i owocami

Ciasto drożdżowe z serem i owo…

napiecyku napiecyku
napiecyku