Tort bezowy dacquise (Dakłas)

Muszę powiedzieć, że dakłas jest jednym z moich ulubionych deserów. Mimo, że jest bardzo słodki, jak tylko zbiorę wystarczającą ilość "odpadkowych" białek od razu robię bezę. Białka na bezę można mrozić. Oryginalny przepis pochodzi z mojego ulubionego blog Moje wypieki, jest tylko nieco zmodyfikowany. Zdjęcie - Tort bezowy dacquise (Dakłas) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki na bezę o średnicy ok 28cm- 2 blaty:

  • 8-9 białek
  • szczypta soli
  • 400g cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przed ubijaniem białek należy się upewnić, że osiągnęły temperaturę pokojową, szczególnie jeśli korzystacie z takich, które były zamrożone.
Białka z solą ubijamy na sztywną pianę, stopniowo, po łyżce dodajemy cukier ciągle ubijając aż piana zrobi się błyszcząca. Na koniec dodajemy sok z cytryny.
Na dwóch blachach rozkładamy papier do pieczenia, dla ułatwienia można narysować na nim kółka o średnicy 28cm. Wykładamy pianę na narysowane okręgi. Obie blachy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C (termoobieg) i po 5 minutach zmniejszamy do 140st.C i "suszymy" przez ok 90 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, zostawiając blaty wewnątrz, uchylając lekko drzwiczki. Natychmiastowe wyciągnięcie spowodowałoby ich intensywne popękanie. Polecam przygotowanie blatów dzień wcześniej.
Krem:

  • 500g serka mascarpone
  • 400ml śmietany 30%
  • 200g masy kajmakowej/toffi
  • 2 duże garści orzechów włoskich
  • 2 duże garści suszonych daktyli bez pestek
  • do dekoracji: kilka daktyli, orzechów i 1 łyżka kakao

Mikserem ubijamy śmietanę, łyżką dodajemy serek i masę kajmakową delikatnie mieszając. Orzechy i daktyle siekamy i dodajemy do kremu.
Na blat bezowy wykładamy krem, przykrywamy drugim blatem, posypujemy kakao, dekorujemy daktylami i orzechami. Zdjęcie - Tort bezowy dacquise (Dakłas) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Smacznego!

Przepisy z tych kategorii

Bułeczki kwiatki z suszonymi pomidorami
1

Bułeczki kwiatki z suszonymi p…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Tort straciatella z malinami
2

Tort straciatella z malinami

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Raffello na krakersach
2

Raffello na krakersach

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

Chleb pszenny z płatkami owsia…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Ciasto marchewkowe + film

Ciasto marchewkowe + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Ciasto czekoladowo bananowe
1

Ciasto czekoladowo bananowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Przepisy z tych kategorii

Gnocchi z wiosennym zielskiem, pieczarkami i pesto. Z ogrodu na talerz!
1

Gnocchi z wiosennym zielskiem,…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Domowe kokosanki z odrobiną karobu
1

Domowe kokosanki z odrobiną ka…

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Makaroniki
2

Makaroniki

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Batoniki kokosowe z białą czekoladą

Batoniki kokosowe z białą czek…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Orzechowiec

Orzechowiec

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Mazurki orzechowo-czekoladowe z żurawiną

Mazurki orzechowo-czekoladowe…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki