Śledzie pod pierzynką

Śledzie z jajkami, groszkiem, ogórkami i cebulką oraz dużą ilością tartego sera, który idealnie równoważy ich słoność. Dla mnie to smaczna propozycja, która aż prosi się, by podać ją z kromką ulubionego pieczywa.

Takie śledzie możesz przygotować na każdą okazję. Na Święta, Sylwestra, rodzinne spotkanie, a nawet jako jeden z codziennych posiłków.

Możesz wykorzystać matiasy, lub śledzie a’la matias. Ja tym razem miałam te drugie. Wymaczam je w mleku, bo tak czy inaczej one są dla mnie dosyć słone.

Składniki na śledzie pod pierzynką:

• 2 op. śledzi a’la matias (około 400-440g) + mleko do wymoczenia
• 3 jajka
• 3-4 ogórki konserwowe
• 1 czerwona cebula
• 1 mała puszka groszku
• 110 g tartego żółtego sera np gouda
• 2-3 łyżki majonezu kieleckiego
• sól, pieprz

Jak zrobić śledzie pod pierzynką?

Śledzie przekładamy do rondelka, zalewamy zimnym mlekiem i odstawiamy do wymoczenia (czas zależny będzie od tego jak bardzo słone śledzie lubisz – im mniej, tym mocz dłużej. Możesz też całkowicie zrezygnować z tego kroku jeśli lubisz takie mocno słone śledzie). Następnie dokładnie osuszamy je ręcznikiem kuchennym, kroimy na paseczki. Rozkładamy na dnie niezbyt wysokiej salaterki lub półmiska.

Jajka gotujemy na twardo. Kroimy w kostkę.

Ogórka oraz czerwoną cebulę kroimy w kostkę. Mieszamy z jajkami. Dodajemy odsączony z zalewy groszek oraz majonez. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Całość przenosimy na śledzie, wyrównujemy. Posypujemy tartym serem (najlepiej sprawdzi się ser gouda). Odstawiamy do schłodzenia.