Saltimbocca alla romana z indyka

Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Saltimbocca alla romana (w dosłownym tłumaczenie salt`im bocca - skocz do ust!) to klasyk kuchni włoskiej. Sznycelki same wskakują do buzi z dwóch powodów - ich smakowitości i niewiekich rozmiarów.
W oryginale to cieniutkie sznycelki cielęce spięte z plasterkiem szynki długodojrzewającej (np. parmeńskiej) i listkiem szałwii najpierw podsmażone na maśle, następnie duszone z dodatkiem białego, wytrawnego wina.
Cielęcinę podmieniłam sznycelkami z indyka. Pyszne danie z mięciutkim mięskiem i aksamitnym sosem smakuje wyjątkowo. Szałwia nadaje charakterystycznego smaczku, dlatego nie ma możliwości podmiany innym ziołem.
Wyrafinowane i bardzo proste danie uda się każdemu. Koniecznie przygotuj te rzymski klasyk w domowym zaciszu!

Składniki:
Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami2-3 sznycle z indyka
10 listków szałwii
plasterki szynki parmeńskiej
masło
150 ml białego wtrawnego wina
sól, pieprz

Wykonanie:
    Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
  • sznycle z indyka rozbić tłuczkiem do mięsa pod płatem folii spożywczej na grubość około 0,5 mm. Poporcjować na małe kawałki. Mięso pospolić i oprószyć pieprzem
  • na każdym plasterku mięsa ułożyć przycięty kawałek szynki i listek szałwii. Spiąć wykałaczką
  • na patelni rozgrzać masło. Smażyć kotleciki z obu stron po kilka minut do zrumienienia. Na koniec podlać białym winem i dusić następne kilka minut do zagęszczenia sosu
  • podałam z pieczonymi batatami (gratin z batatów w następnym poście) i brokułem
SMACZNEGO!



Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pastiera Napoletana - neapolitański placek z nadzieniem z pszenicy i ricotty
1

Pastiera Napoletana - neapolit…

food² food²
Food Square

Orecchiette ze świeżymi pomidorami i kaparami
1

Orecchiette ze świeżymi pomido…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Tradycyjna carbonara
2

Tradycyjna carbonara

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Sfogliatelle frolle - neapolitańskie kruche ciastka z semoliną i ricottą
1

Sfogliatelle frolle - neapolit…

food² food²
Food Square

Spaghetti alla carbonara
2

Spaghetti alla carbonara

food² food²
Food Square

Ribollita - toskańska zupa z fasoli

Ribollita - toskańska zupa z f…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Przepisy z tych kategorii

„Straccetti” z  polędwicy wołowej z pieczoną papryką
2

„Straccetti” z polędwicy woło…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Naleśniki zapiekane z ricottą i szpinakiem
3

Naleśniki zapiekane z ricottą…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Tortilla dietetyczna – pomysł na szybki obiad
1

Tortilla dietetyczna – pomysł…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Soczysta ryba gotowana na parze

Soczysta ryba gotowana na parz…

Joasia R. Joasia R.
Gotuj Się Kto Może

Najlepsze ciasteczka czekoladowe
2

Najlepsze ciasteczka czekolado…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Gnocchi z wiosennym zielskiem, pieczarkami i pesto. Z ogrodu na talerz!
1

Gnocchi z wiosennym zielskiem,…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami