Saltimbocca alla romana z indyka

Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Saltimbocca alla romana (w dosłownym tłumaczenie salt`im bocca - skocz do ust!) to klasyk kuchni włoskiej. Sznycelki same wskakują do buzi z dwóch powodów - ich smakowitości i niewiekich rozmiarów.
W oryginale to cieniutkie sznycelki cielęce spięte z plasterkiem szynki długodojrzewającej (np. parmeńskiej) i listkiem szałwii najpierw podsmażone na maśle, następnie duszone z dodatkiem białego, wytrawnego wina.
Cielęcinę podmieniłam sznycelkami z indyka. Pyszne danie z mięciutkim mięskiem i aksamitnym sosem smakuje wyjątkowo. Szałwia nadaje charakterystycznego smaczku, dlatego nie ma możliwości podmiany innym ziołem.
Wyrafinowane i bardzo proste danie uda się każdemu. Koniecznie przygotuj te rzymski klasyk w domowym zaciszu!

Składniki:
Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami2-3 sznycle z indyka
10 listków szałwii
plasterki szynki parmeńskiej
masło
150 ml białego wtrawnego wina
sól, pieprz

Wykonanie:
    Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
  • sznycle z indyka rozbić tłuczkiem do mięsa pod płatem folii spożywczej na grubość około 0,5 mm. Poporcjować na małe kawałki. Mięso pospolić i oprószyć pieprzem
  • na każdym plasterku mięsa ułożyć przycięty kawałek szynki i listek szałwii. Spiąć wykałaczką
  • na patelni rozgrzać masło. Smażyć kotleciki z obu stron po kilka minut do zrumienienia. Na koniec podlać białym winem i dusić następne kilka minut do zagęszczenia sosu
  • podałam z pieczonymi batatami (gratin z batatów w następnym poście) i brokułem
SMACZNEGO!



Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Indyk z suszonym pomidorem, oliwkami i żurawiną w sosie
1

Indyk z suszonym pomidorem, ol…

Beti Beti
kruche babeczki

Polędwiczka wieprzowa zapiekana z puree ziemniaczano serowym

Polędwiczka wieprzowa zapiekan…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Udka z kurczaka z tymiankiem i cytryną
1

Udka z kurczaka z tymiankiem i…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kotleciki jagnięce

Kotleciki jagnięce

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kurczak w kremowym, czosnkowym sosie z suszonymi pomidorami
3

Kurczak w kremowym, czosnkowym…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Kotlety schabowe pieczone w keczupie
2

Kotlety schabowe pieczone w ke…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Przepisy z tych kategorii

Chrupiące udka kurczaka z pieczarkami
1

Chrupiące udka kurczaka z piec…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kacze wątróbki w koniaku z czerwonymi porzeczkami

Kacze wątróbki w koniaku z cze…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Perskie curry z kurczakiem
1

Perskie curry z kurczakiem

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Kurczak w cieście kokosowym
2

Kurczak w cieście kokosowym

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Makaron z porem i kurczakiem
2

Makaron z porem i kurczakiem

Patrycja Patrycja
Simply Food

Sałatka Waldorf
1

Sałatka Waldorf

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni