Saltimbocca alla romana z indyka

Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Saltimbocca alla romana (w dosłownym tłumaczenie salt`im bocca - skocz do ust!) to klasyk kuchni włoskiej. Sznycelki same wskakują do buzi z dwóch powodów - ich smakowitości i niewiekich rozmiarów.
W oryginale to cieniutkie sznycelki cielęce spięte z plasterkiem szynki długodojrzewającej (np. parmeńskiej) i listkiem szałwii najpierw podsmażone na maśle, następnie duszone z dodatkiem białego, wytrawnego wina.
Cielęcinę podmieniłam sznycelkami z indyka. Pyszne danie z mięciutkim mięskiem i aksamitnym sosem smakuje wyjątkowo. Szałwia nadaje charakterystycznego smaczku, dlatego nie ma możliwości podmiany innym ziołem.
Wyrafinowane i bardzo proste danie uda się każdemu. Koniecznie przygotuj te rzymski klasyk w domowym zaciszu!

Składniki:
Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami2-3 sznycle z indyka
10 listków szałwii
plasterki szynki parmeńskiej
masło
150 ml białego wtrawnego wina
sól, pieprz

Wykonanie:
    Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
  • sznycle z indyka rozbić tłuczkiem do mięsa pod płatem folii spożywczej na grubość około 0,5 mm. Poporcjować na małe kawałki. Mięso pospolić i oprószyć pieprzem
  • na każdym plasterku mięsa ułożyć przycięty kawałek szynki i listek szałwii. Spiąć wykałaczką
  • na patelni rozgrzać masło. Smażyć kotleciki z obu stron po kilka minut do zrumienienia. Na koniec podlać białym winem i dusić następne kilka minut do zagęszczenia sosu
  • podałam z pieczonymi batatami (gratin z batatów w następnym poście) i brokułem
SMACZNEGO!



Zdjęcie - Saltimbocca alla romana z indyka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pieczony pstrąg cytrynowo - tymiankowy

Pieczony pstrąg cytrynowo - ty…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Dorsz w porach z pieczarkami - dieta szybka przemiana - faza II
2

Dorsz w porach z pieczarkami -…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Deser marchewkowy z oreo
2

Deser marchewkowy z oreo

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Lemon curd – cytrynowy krem do ciast i deserów
2

Lemon curd – cytrynowy krem do…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Kisiel żurawinowy
1

Kisiel żurawinowy

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Napój imbirowo – marchewkowy
2

Napój imbirowo – marchewkowy

napiecyku napiecyku
napiecyku

Przepisy z tych kategorii

Udka kurczaka zapiekane w sosie pomidorowym
1

Udka kurczaka zapiekane w sosi…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Wołowe roladki z marchewką, papryką i glazurą balsamiczną

Wołowe roladki z marchewką, pa…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Pieczeń z udźca dzika

Pieczeń z udźca dzika

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Indyk pieczony z żurawiną i nutą mięty
1

Indyk pieczony z żurawiną i nu…

Beti Beti
kruche babeczki

Polędwiczki wieprzowe z żurawiną, gruszką i skórką pomarańczową
1

Polędwiczki wieprzowe z żurawi…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Pasztet
2

Pasztet

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy