Sałatka meksykańska

Składniki

• 1 sałata lodowa
• 2 piersi z kurczaka
• 1 papryczka chili
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju Kujawski z czosnkiem
• 200 g czerwonej konserwowej fasoli
• 150 g kukurydzy
• 2 duże pomidory
• ½ cebuli
• sól

Przygotowanie

Sałatę opłukać, porwać na mniejsze kawałki, wrzucić do miski. Cebulę i pomidory obrać i pokroić w kostkę, razem z odsączoną kukurydzą dodać do sałaty. Piersi z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Papryczkę chili i ząbek czosnku drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać Kujawski z ziołami, wrzucić papryczkę i czosnek, smażyć przez 30 sek., dodać kurczaka, oprószyć solą, smażyć, aż delikatnie się zarumieni. Fasolę odcedzić, dodać razem z kurczakiem do reszty składników, wymieszać.

Przepis pochodzi z nakrytystoliczek.blogspot.com