Rozgrzewająca zupa tajska
Dziś przygotowałam pyszną i rozgrzewającą zupę tajską. Jest szybka i prosta w przygotowaniu. Do podsmażenia mięsa i warzyw używam rzepakowego oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia, który jest neutralny w smaku i jest źródłem kwasów omega-3 oraz witamin E+K. Olej ten tłoczony jest z polskiego rzepaku.
Składniki na rozgrzewającą zupę tajską:
- 2 filety z kurczaka
- sól, pieprz, papryka słodka, przyprawa do kurczaka, curry
- papryka czerwona
- cebula
- 8 średnich pieczarek
- 1 mleczko kokosowe (u mnie w puszce 400 g)
- ok. 4 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 4 łyżki sosu sojowego
- makaron ryżowy cienki
- kolendra lub świeża natka pietruszki
- ok. 400 ml bulionu
- olej Kujawski z pierwszego tłoczenia
Jak ugotować rozgrzewającą zupę tajską?
Filet z kurczaka kroję w dość cienkie słupki, a następnie przyprawiam i bardzo dokładnie mieszam.
Pozostałe warzywa również kroję w cienkie słupki.
Pieczarki kroję w plastry. W garnku rozgrzewamy olej rzepakowy, a następnie podsmażam filet z kurczaka.
Po około 2 min. dokładam pokrojoną cebulę, paprykę oraz pieczarki. Całość podsmażam jeszcze przez ok. 5 min., aż warzywa zmiękną.
Po tym czasie do mięsa i warzyw dodaję pozostałe składniki: mleczko kokosowe, pastę z curry oraz bulion.
Całość gotuję ok. 10 min. Pod koniec dokładam makaron ryżowy, który nie wymaga długiego gotowania. Dodaję tylko garść, ponieważ makaron pęcznieje i znacznie zwiększa swoją objętość (makaron ryżowy najlepiej dodać na samym końcu gotowania i pozostawić go w zupie tylko na 1-2 minuty, a następnie od razu podawać. 🍜 Jeśli zostanie w gorącym bulionie zbyt długo, może się rozgotować i stać się zbyt miękki.)
Na koniec posypuję świeżą natkę pietruszki lub kolendrą. Rozgrzewająca zupa tajska jest gotowa.
Liczba porcji: 5
Czas przygotowania: 25 min
Stopień trudności: prosty przepis
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Jakie inne warzywa pasują do tej zupy, jeśli nie mam papryki lub pieczarek?
Do zupy tajskiej możesz dodać inne warzywa, takie jak marchew, cukinia, groszek cukrowy bądź brokuły, które świetnie zastąpią paprykę lub pieczarki. Możesz je pokroić w cienkie słupki, aby dobrze komponowały się z resztą składników.
Czy zamiast mleczka kokosowego mogę dać więcej bulionu
Tak, możesz zastąpić mleczko kokosowe większą ilością bulionu, jednak wpłynie to na smak i konsystencję zupy. Mleczko kokosowe dodaje kremowości i charakterystycznego smaku, więc zastąpienie go bulionem sprawi, że zupa będzie mniej kremowa i bardziej przypominać tradycyjną zupę bulionową. Aby wzbogacić smak, możesz ewentualnie dodać odrobinę śmietany lub mleka, jeśli nie zależy ci na utrzymaniu smaku kokosowego.
