Placuszki z cukinii

Sezon na cukinię w pełni z czego bardzo się cieszymy, bo lubimy akurat to warzywo. Ja mam dziś dla Was przepis na placuszki z cukinii. Są pyszne, proste i szybkie w przygotowaniu. Przepis, to idealny pomysł na obiad. Możemy podać je też z ulubionym sosem np. czosnkowym.

Składniki na placuszki z cukinii:

około 20 placuszków:

• 1 cukinia około 500 g
• 1 czerwona cebula
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 2 jajka L
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 10 łyżek mąki pszennej
• 3-4 łyżki posiekanego koperku
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie placuszków z cukinii:

1. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do większej miski. Cukinię myjemy i ścieramy razem ze skórką na tarce o grubych oczkach. Przekładamy na sitko, solimy i odstawiamy na około 15 minut.
2. Po tym czasie cukinię mocno i dość dokładnie odciskamy dłońmi. Dodajemy do cebuli. Czosnek obieramy i wrzucamy do reszty składników. Koperek myjemy i siekamy. Dodajemy do reszty.
3. Teraz dodajemy resztę składników. Całość mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego jogurtu.
4. Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nabieramy porcje ciasta, przekładamy na patelnię, formujemy placuszki i smażymy z obu stron na rumiano na wolnym ogniu.
5. Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
Smacznego :-)