Panzanella z ogórkami i mozzarellą

Panzanella to jeden z moich faworytów, jeżeli chodzi o sałatki. Najsmaczniejsza w sezonie warzywno-owocowym, właściwie poza sezonem nigdy jej nie robię, nie ma sensu. To toskańska sałatka, której głównym składnikiem są pomidory, cebula i grzanki. Innymi dodatkami mogą być ogórki, mozzarella, papryk, bazylia, opcji jest sporo. Jeżeli jeszcze nie mieliście okazji jeść tego cuda, musicie to nadrobić. Jest genialna w swej prostocie, dla mnie to sałatka idealna.


Zdjęcie - Panzanella z ogórkami i mozzarellą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:
10 pomidorków koktajlowych
1 duży ogórek gruntowy
4 kromki czerstwego chleba
1 średnia czerwona cebula
garść zielonych oliwek (ja użyłam drylowanych)
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki oliwy extra virgin + do usmażenia grzanek
1 łyżka soku z cytryny (lub więcej)
sól
pieprz

Chleb kroimy w kostkę, którą smażymy na oliwie do zrumienienia. Można też kromki upiec w tosterze i pokroić je później w kostkę. Pomidorki myjemy, kroimy na pół, wrzucamy do miski. Dodajemy do nich cebulę pokrojoną w piórka, pokrojone w plasterki ogórek i oliwki. Do warzyw wrzucamy mozzarellę, oregano, wlewamy oliwę i sok z cytryny. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Na sam koniec dodajemy grzanki, wszystko dokładnie mieszamy.


Przepisy z tych kategorii

Sałatka Panzanella

Sałatka Panzanella

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Tiramisu
2

Tiramisu

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Lasagne Puttanesca

Lasagne Puttanesca

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Cenci - toskańskie faworki

Cenci - toskańskie faworki

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Makaron alla Norma
2

Makaron alla Norma

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Spaghetti bolognese (Ragù)
2

Spaghetti bolognese (Ragù)

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Czosnkowe grissini
2

Czosnkowe grissini

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Włoska babka Panettone

Włoska babka Panettone

napiecyku napiecyku
napiecyku

Minestrone z dynią i kaszą frikeh

Minestrone z dynią i kaszą fri…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Czarnogóra - Rizi-bizi (Risotto z groszkiem)

Czarnogóra - Rizi-bizi (Risott…

Itchy Feet Itchy Feet
Swędzące Stopy

Bakłażany à la parmigiana
1

Bakłażany à la parmigiana

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Jogurtowa panna cotta z matchą i malinami
1

Jogurtowa panna cotta z matchą…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon