Pączki z czekoladą

Przepis na pyszne pączki nadziewane czekoladą. Idealne na Tłusty Czwartek, ale i nie tylko! My uwielbiamy. Do smażenia wybieram zawsze olej Kujawski, który tłoczony jest z polskiego rzepaku. Olej Kujawski z pierwszego tłoczenia jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 oraz witamin E+K.

Składniki na pączki z czekoladą:

• 480 g mąki pszennej + 1 czubata łyżka do rozczynu
• 25 g drożdży świeżych
• 250 ml ciepłego mleka
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 5 łyżek oleju rzepakowego Kujawski z pierwszego tłoczenia do ciasta
• 2 łyżki spirytusu
• 1 litr oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia do smażenia
• krem czekoladowy do nadziania

Jak zrobić pączki z czekoladą?

Robimy rozczyn z 1 łyżki mąki, mleka, drożdży oraz 1 łyżki cukru. Odstawiamy na 15 minut.

Do miski dajemy mąkę pszenną, żółtka, rozczyn ze świeżych drożdży, szczyptę soli, resztę cukru, spirytus oraz olej rzepakowy. Zagniatamy ciasto na pączki.

Odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Po tym czasie zagniatamy i rozwałkowujemy nie za cienko.

Wykrajamy okręgi i znowu odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

Olej rzepakowy rozgrzewamy powoli do temperatury 175 stopni C.

Smażymy pączki z obu stron po 2- 3 minuty.

Kontrolujemy temperaturę, jeśli jest za wysoka – zmniejszamy ogień.

Usmażone pączki odsączamy na ręczniku papierowym.

Ostudzone pączki nadziewamy czekoladą.

Liczba porcji: 15
Czas przygotowania: 2 godziny
Stopień trudności: średnio trudne