Ossobuco

Pierwszy raz zrobiłam to danie. Nigdy wcześniej nie widziałam tak ładnie pociętej giczy cielęcej.
Polubiłam je. Wkładam do piekarnika i 1,5 godziny mam wolne. Obiad robi się sam.


gicz cielęca 1 kg
pomidory krojone z puszki 1 sztuka
marchew 2 sztuka
seler naciowy 2 sztuka
masło 3 łyżki
oliwa z oliwek 2 łyżki
wino białe wytrawne 1 szklanka
sól do smaku 1 łyżeczka
pieprz 1/2 łyżeczka
rozmaryn gałązka
szałwia kilka listków + do przybrania
cebula biała 1 sztuka
czosnek 2 ząbki


Na patelni z grubym dnem obsmażyć mięso na gorącej oliwie, wyjąć. Na patelnię wrzucić masło, cebulę, marchew i selera - pocięte w drobną kostkę i podsmażyć. Dodać czosnek i gałązkę rozmarynu, listki szałwii a potem pomidory, wino. Zagotować i odparować wino. Włożyć ponownie obsmażone mięso wyjęte wcześniej i wymieszać. Przełożyć do żaroodpornego garnka. Wstawić do piekarnika na ok.1,5 godziny. Podawać z chlebem lub kaszą jaglaną. Posypać natką lub szałwią