Nerki cielęce na grzance
Wiem, że ten przepis wystraszy niektórych z Was. Podroby to takie mało popularne części, których wielu z Was nie toleruje, no może ewentualnie drobiową wątróbkę... W moim rodzinnym domu jadało się wszystko co natura dawała i niektóre z potraw na bazie podróbek są moimi ulubionymi smakami z dzieciństwa. Przez to, że w podobny sposób sama gotuję również moje dzieci są nauczone, że nie świnka to nie tylko schab i karkówka. Pierogi z płuckami to danie bez którego moja rodzina nie wyobraża sobie kuchni, za ozorki w sosie chrzanowym ja oddam każdy inny kawałek mięsiwa.
Z nerkami cielęcymi miałam do czynienia po raz pierwszy. Prawdę mówiąc zdziwił mnie ich wygląd, tak bardzo inny od nerek wieprzowych. W smaku dużo delikatniejsze i naprawdę świetnie smakujące. Zamarynowane i podsmażone z cebulką i pieczarkami smakowały wybornie.
Nerki cielęce na grzance.
SKŁADNIKI:
- 4 nerki cielęce
- 20 dkg małych pieczarek
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki świeżego tymianku
- pół łyżeczki kolorowego pieprzu ziarnistego
- sól
- kilka kromek chleba lub bułki na grzanki
- olej
Nerki zalej wodą i ostaw na godzinę. Obierz czosnek, który razem z tymiankiem, pieprzem i połową łyżeczki soli utrzyj w moździerzu.
Z nerek dokładnie usuń biały tłuszcz, podziel na cząstki i osącz na sitku. Dodaj roztarty z przyprawami czosnek, wymieszaj i odstaw przynajmniej na dwie godziny, a najlepiej na noc.
Obierz pieczarki i cebulę. Pieczarki pokrój w ćwiartki, cebulę w kostkę.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, oprósz ją solą i smaż na wolnym ogniu do zeszklenia. Dodaj nerki oraz pieczarki i smaż do ładnego zrumienienia co jakiś czas mieszając.
Opiecz chleb lub bułki. Grzanki podawaj z ciepłymi nerkami.
Nerki cielęce smażone z pieczarkami
Wyślij pocztą e-mailWrzuć na blogaUdostępnij w usłudze TwitterUdostępnij w usłudze Facebook Reakcje:
