Mięciutki gulasz z wołowiny
Mięciutki i rozpływający się w ustach gulasz z wołowiny. Warto zapisać przepis na święta lub niedzielny obiad. Do smażenia poleca się bogaty w witaminę E+K olej Kujawski z pierwszego tłoczenia.
Składniki na mięciutki gulasz z wołowiny:
- 1 kg wołowiny (może być łopatka, karczek, udziec lub pręga)
- olej Kujawski z pierwszego tłoczenia
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1 por
- 4 szalotki
- 3 ząbki czosnku
- ziele angielskie
- liście laurowe
- 400 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- natka pietruszki
- 1 łyżka mąki
- 700 ml wody
- 250 g pieczarek
- opcjonalnie 30 ml sosu sojowego
Jak ugotować mięciutki gulasz z wołowiny?
1️⃣ Wołowinę kroimy w grubszą kostkę, smażymy na oleju Kujawskim na dość dużym ogniu, z każdej strony na brązowy kolor. Ja smażyłam w dwóch partiach.
2️⃣ Usmażone mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego.
3️⃣ Na tę samą patelnię wlewamy więcej oleju i smażymy pokrojone warzywa: marchewkę oraz pietruszkę. Gdy się zarumienią- dodajemy szalotki, czosnek, a po chwili por.
4️⃣ Dodajemy sól, pieprz i mąkę. Mieszamy.
5️⃣ Zalewamy wodą i mieszamy. Całość przelewamy do naczynia żaroodpornego.
6️⃣ Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i mieszamy. Przykrywamy.
7️⃣ Wkładamy do piekarnika, najpierw pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez 2,5 h pod przykryciem.
8️⃣ Pieczarki dokładnie myjemy, kroimy w ćwiartki i podsmażamy na patelni, dodajemy sos sojowy lub doprawiamy solą, dodajemy passatę i dokładnie mieszamy.
9️⃣ Po upływie 2,5 h do naczynia z gulaszem dodajemy pieczarki, posiekaną natkę, mieszamy i pieczemy jeszcze przez 30 minut. Tym razem już odkryte.
🔟 Mięciutki gulasz wołowy podajemy z ziemniakami i surówką.
Papryki faszerowane mięsem mielonym i warzywami to pożywne i kolorowe danie. Soczyste papryki, wypełnione dobrze doprawionym farszem z mięsa i zapieczone pod warstwą ciągnącego się sera zachwycają bogactwem smaków. Do przygotowania tego przepisu użyłam rzepakowego oleju Kujawskiego.
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 3 godziny
Stopięń trudności: prosty przepis
