Łatwe ciasto ze śliwkami

Przepis na  biszkoptowe ciasto ze śliwkami, wypatrzyłam na facebookowej grupie z przepisami na słodkości. Przepis jest prosty i łatwy do zapamiętania, potrzebnych jest kilka, łatwo dostępnych składników. Dodatkowym wyróżnikiem przepisu, jest brak na liście składników mąki pszennej, więc ciasto może uchodzić za bezglutenowe, o ile mąka ziemniaczana nie jest zanieczyszczona. Ciasto można upiec w tortownicy lub w małej foremce, z owoców najlepsze będą słodkie śliwki, brzoskwinie lub morele. Lekkie i bardzo puchate ciasto, na każdą okazję ?

Składniki

• 4 jajka w temperaturze pokojowej ( osobno żółtka, osobno białka )
• 120 g mąki ziemniaczanej
• 120 g cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 8 śliwek węgierek

Owoce myję, kroję na pół, usuwam pestki. Każdą połówkę kroję na dwie części.

Białka ubijam z solą na małych obrotach, na sztywną pianę. Stopniowo dodaję cukier. Kiedy cukier się rozpuści i piana zgęstnieje, stopniowo dodaję żółtka i nadal ubijam. Gotowa piana powinna być gęsta i lśniąca.

Dodaję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wszystko delikatnie mieszam krótko, ale do dokładnego połączenia składników.

Blaszkę o wymiarach 28 x 24 cm, wykładam papierem do pieczenia. Na spód wylewam masę i wyrównuję powierzchnię. Na wierzchu układam owoce, skórką do dołu.

Ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 25 minut. Ciasto powinno się lekko przyrumienić. Gotowe odstawiam do przestudzenia.

Udanych wypieków ?