Lasagne z cukinii

Lasagne z cukinii to alternatywa dla klasycznego dania – idealna dla tych, którzy szukają lżejszej wersji. Zamiast tradycyjnych płatów makaronu, w tym przepisie wykorzystujemy plastry cukinii.

Przygotowanie tej zapiekanki jest szybkie i proste, a dzięki warstwom sera żółtego danie zyskuje kremową konsystencję. Rozgrzewająca i sycąca.

Lasagne z cukinii to idealny wybór na obiad dla całej rodziny.

Składniki na lasagne z cukinii:

• 2 małe cukinie
• 300 g mięsa mielonego np. z łopatki
• 1 cebula
• 2 duże pomidory
• 1 szklanka passaty pomidorowej
• olej Kujawski z ziołami “Pomidor, czosnek, bazylia”
• sól oraz pieprz
• świeża natka pietruszki
• 15 dag sera żółtego

Jak zrobić lasagne z cukinii?

Na patelni rozgrzewam olej Kujawski, a następnie podsmażam drobno pokrojoną cebulę wraz z mięsem mielonym. Całość doprawiam pieprzem oraz solą.

Po około 5 minutach smażenia dokładam passatę pomidorową i smażę jeszcze przez około 5 minut.

Pomidory oraz cukinię kroję w kółka.

Piekarnik nagrzewam do temperatury 220°C.

Naczynie do zapiekania natłuszczam i w nim układam warstwowo:

• cukinię – przyprawiam solą oraz pieprzem, a także polewam olejem Kujawskim
• mięso mielone
• pokrojona drobno natka pietruszki
• pomidory
• ser żółty 

oraz kolejna warstwa tych samych składników.

Tak przygotowaną lasagne z cukinii piekę w piekarniku przez około 25 min.

Na koniec posypuję jeszcze świeżą natką pietruszki.

Porada: Cukinia składa się w ponad 90% z wody, która uwalnia się podczas pieczenia. Aby lasagne nie "pływała", pokrój cukinię wzdłuż na plastry, oprósz je solą i odstaw na 15–20 minut na ręczniku papierowym. Sól wyciągnie wilgoć. Przed układaniem warstw, dokładnie osusz każdy plaster papierowym ręcznikiem. Możesz je też krótko zgrillować na suchej patelni.

Liczba porcji: 3
Czas przygotowania: 40
Stopięń trudności: prosty przepis