Kurczak w sakiewkach z ciasta phyllo

Kurczak w sakiewkach z ciasta phyllo to danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Kilka lat temu, podczas wakacji w Grecji, odkryłam ciasto phyllo i od razu je pokochałam. To cienkie, delikatne ciasto stało się moim ulubionym składnikiem w kuchni. Jest idealne do różnorodnych zapiekanek i zawijanych przekąsek. Sakiewki z kurczakiem to danie, które z pewnością zrobi wrażenie na każdym stole, zarówno podczas rodzinnych obiadów, jak i eleganckich przyjęć.

Ciasto phyllo, znane również jako filo, jest niezwykle cienkie i chrupiące po upieczeniu, co nadaje sakiewkom wyjątkowej tekstury. Jego delikatność sprawia, że jest doskonałym wyborem do wszelkiego rodzaju farszy, a w połączeniu z soczystym kurczakiem i aromatycznymi przyprawami tworzy harmonijną kompozycję smakową. Kurczak w sakiewkach z ciasta phyllo to danie, które smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno.

Jednocześnie danie to można łatwo dostosować do własnych upodobań. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, dodać warzywa lub zmieniać przyprawy według własnego smaku. Jest to doskonała baza do tworzenia własnych wariantów tego przepisu.

Podanie kurczaka w sakiewkach z ciasta phyllo z sosem tzatziki i sałatką grecką to klasyczna kombinacja, która zawsze się sprawdza. Tzatziki, z jego orzeźwiającym smakiem, doskonale kontrastuje z chrupiącym ciastem i soczystym kurczakiem. Sałatka grecka, pełna świeżych warzyw i aromatycznego sera feta, uzupełnia całe danie, dodając mu lekkości i świeżości.

Danie to ma również praktyczne zalety. Sakiewki można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a następnie upiec tuż przed podaniem. Jest to wygodne rozwiązanie, które pozwala zaoszczędzić czas podczas przygotowań do większych przyjęć czy spotkań rodzinnych.

Jeśli szukasz przepisów na pyszne przekąski zobacz też nasze pomysły na domowe zapiekanki na bagietkach, crostini ze smażoną papryką, roladki z tortilli z serkiem i szynką, trójkąty z ciasta francuskiego z mięsnym farszem albo miseczki z ciasta filo z ziołowym twarożkiem i prażonym słonecznikiem.

Skrót przepisu na kurczaka w sakiewkach z ciasta phyllo

1. Przygotuj kurczaka: pokrój kurczaka w kostkę, wymieszaj z przyprawami i olejem, zamarynuj i usmaż.
2. Przygotuj ciasto: posmaruj olejem 3 arkusze ciasta phyllo na raz, pokrój na kwadraty.
3. Napełnij sakiewki: na każdy kwadrat nałóż mięso i ser, zawiąż nitką, tworząc sakiewki.
4. Upiecz: posmaruj sakiewki olejem, piecz w 200°C przez 15-20 minut na złoty kolor.
5. Podawaj: ciesz się pysznym kurczakiem w sakiewkach z ciasta phyllo.

Składniki na kurczaka w sakiewkach z ciasta phyllo

• 500 g filetów z kurczaka
• 200 g żółtego sera
• 450 g ciasta phyllo (9 arkuszy)
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• ½ łyżeczki imbiru
• ½ łyżeczki kminu
• sól, pieprz, pieprz cayenne – do smaku
• ½ szklanki oleju Kujawskiego z czosnkiem

Przygotowanie kurczaka w sakiewkach z ciasta phyllo

Krok 1: Filety z kurczaka opłucz i pokrój w drobną kostkę. Połącz przyprawy: curry, słodką paprykę, gałkę muszkatołową, czosnek granulowany, imbir, kmin, sól, pieprz i pieprz cayenne. Dodaj olej i dobrze wymieszaj. Pokrojone mięso obtocz w przygotowanej zalewie i odstaw na minimum 2 godziny do lodówki. Po tym czasie usmaż mięso na patelni.

Krok 2: Na stolnicy rozłóż arkusz ciasta phyllo i posmaruj go olejem. Na nim ułóż kolejny arkusz, który również wysmaruj olejem, a następnie trzeci arkusz i powtórz czynność. Tak przygotowane ciasto pokrój na 4 kwadraty. Na środek każdego kwadratu nakładaj usmażone mięso i posyp garścią żółtego sera. Zbierz końcówki ciasta do siebie i tuż nad farszem zwiąż nitką spożywczą, tworząc sakiewkę. Powtórz te czynności z pozostałymi arkuszami ciasta.

Krok 3: Przygotowane sakiewki ułóż na blasze i posmaruj olejem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200°C przez około 15-20 minut, aż uzyskasz złotobrązowy kolor. Górne końcówki sakiewek mogą się przypalać, więc przykryj je folią aluminiową. Po upieczeniu usuń zawiązane sznureczki przed podaniem.

Porady do przepisu na Kurczaka w sakiewkach z ciasta phyllo

1. Przechowywanie ciasta phyllo: ciasto phyllo jest bardzo delikatne i szybko wysycha. Aby uniknąć jego kruszenia się podczas przygotowywania sakiewek, zawsze trzymaj nieużywane arkusze przykryte wilgotną ściereczką. Dzięki temu zachowasz jego elastyczność i łatwość w formowaniu.
2. Wybór sera: do sakiewek najlepiej użyć sera, który dobrze się topi, ale nie wypływa z ciasta podczas pieczenia. Cheddar, gouda czy mozzarella to dobre wybory, które dodadzą smaku i konsystencji kurczakowi w sakiewkach z ciasta phyllo.
3. Kontrola temperatury piekarnika: podczas pieczenia sakiewek, regularnie sprawdzaj ich stan. Górne końcówki sakiewek mogą szybko się przypalić, dlatego warto przykryć je folią aluminiową na ostatnie kilka minut pieczenia. Dzięki temu uzyskasz równomiernie zrumienione ciasto bez przypaleń.

Wskazówki do przepisu na Kurczaka w sakiewkach z ciasta phyllo

1. Przygotowanie ciasta phyllo: używaj ciasta phyllo bezpośrednio z opakowania i staraj się pracować z nim szybko. Ciasto phyllo jest bardzo cienkie i łatwo się łamie, dlatego ważne jest, aby zachować ostrożność przy każdym arkuszu.
2. Odpowiednie przyprawianie: dokładne wymieszanie przypraw z olejem przed dodaniem kurczaka zapewnia równomierne pokrycie mięsa. Nie pomijaj tego kroku, aby każdy kawałek kurczaka był aromatyczny i dobrze przyprawiony.
3. Związywanie sakiewek: do związywania sakiewek używaj mocnej, ale cienkiej nitki spożywczej. Możesz również użyć szczypiec kuchennych, aby delikatnie zebrać brzegi ciasta i związać je, nie uszkadzając delikatnego ciasta phyllo.
4. Używanie oleju do smarowania: podczas smarowania arkuszy ciasta phyllo olejem, używaj pędzelka kuchennego, aby równomiernie rozprowadzić olej. Zbyt dużo oleju może sprawić, że ciasto stanie się zbyt tłuste, a za mało oleju może spowodować, że ciasto będzie zbyt suche i kruche.

A może na deser upieczesz pyszne, domowe ciasto? Zobacz nasze pomysły na ciasto jogurtowe na oleju z jabłkami i cynamonem, kruche ciasto z malinami i budyniową pianką, pleśniak z powidłami śliwkowymi, kruche ciasto ze śliwkami i budyniem albo makowiec ucierany z żurawiną.


Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 60 min
Stopień trudności: średnio trudne