Kulebiak z łososiem

Składniki

• 500 g filetu z łososia
• opakowanie ciasta francuskiego
• ½ pora
• 2 cebule
• 2 łyżki koperku
• 2 ugotowane jajka
• surowe jajko
• 50 g suszonych grzybów
• 50 g orzechów włoskich
• 4 łyżki oleju czosnkowego Kujawski z ziołami
• 2 łyżki śmietany 30%
• łyżka soku z cytryny
• mak
• sól, pieprz

Przygotowanie Grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 min. Jaja gotujemy na twardo. Łososia kroimy w kostkę, solimy oraz skrapiamy sokiem z cytryny.

Na patelni rozgrzewamy olej czosnkowy i podsmażamy rybę po 1 min. z każdej strony. Zdejmujemy, na patelnię dolewamy olej i podsmażamy pokrojone w kostkę cebule i posiekane, odsączone grzyby. Dodajemy pokrojony w plasterki por i rozdrobnione orzechy. Doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy chwilę i odstawiamy. Dodajemy pokrojone w kostkę jajka oraz posiekany koperek. Doprawiamy, wlewamy śmietankę i mieszamy.

Z ciasta odkrawamy pasek na dekorację. Na połowie płatu rozkładamy rybę, zostawiając margines po bokach. Na łososia nakładamy farsz, przykrywamy drugą częścią płatu i smarujemy rozmąconym jajkiem. Z paska ciasta wycinamy ozdobne kształty, np. gwiazdki. Dekorację smarujemy jajkiem, posypujemy makiem i układamy na cieście. Pieczemy 25 min. w 190ºC.

Porada:

Kulebiak można przygotować wcześniej, a upiec przed podaniem.

Przepis pochodzi z poezja-smaku.pl