Kopytka ziemniaczane

Składniki

• 500 g ziemniaków
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy, gotujemy (przez ok. 25 min.), odlewamy wodę z garnka i stawiamy go na chwilę na ogniu, aby ziemniaki delikatnie się osuszyły.

Jeszcze ciepłe ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę, jajko, sól i pieprz. Składniki łączymy dłońmi. Z gotowego ciasta tworzymy rulon - rolujemy go na blacie lekko podsypanym mąką. Następnie kroimy nożem w ukośne kopytka. Gotujemy kopytka w osolonym wrzątku przez 3 min. od wypłynięcia na powierzchnię, po czym odcedzamy.

Podajemy polane masłem, sosem pomidorowym lub gulaszem.

Porada:

Aby dodać odpowiednią ilość mąki, ubijamy ziemniaki w misce na płasko i dzielimy nożem na 4 porcje. Jedną z porcji wyjmujemy, w puste miejsce nasypujemy mąki i mieszamy wszystko razem. Mąka powinna stanowić ¼ ilości ziemniaków.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl