Hummus


Zdjęcie - HUMMUS - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Hummus to pasta z ciecierzycy, która jest doskonałym źródłem białka i błonnika.
Pochodząca z Libanu, potrawa kuchni arabskiej. W jej skład wchodzi również pasta tahini z prażonego sezamu.

Parę słów o niej.
Aksamitna pasta z lekko podprażonych nasion sezamu o orzechowym smaku.
To właściwie masło sezamowe powstające w procesie rozdrabniania uprażonych nasion.

Pastę sezamową tahini łatwo przygotować w domu.

Sezamowa pasta jest idealna w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, jako dodatek do przeróżnych dań.
Najbardziej znane to hummus i i baba ghanous.
Można również wykorzystać ją do chałwy, lodów lub sezamek.
W Azji sezam uważany jest za symbol nieśmiertelności.
Jest bogaty w magnez, aminokwasy, w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.
Bogate źródło wapnia i białka.

Tahini i ciecierzyca to również dobre źródła żelaza. Kremowa, idealna jako smarowidło do pieczywa, chlebka pita,
grillowanych lub surowych warzyw,
Idealny zamiennik dla majonezu.

Do hummusu można dodawać przeróżne składniki.
Idealny z wędzoną papryką, suszonymi pomidorami, pieczoną dynią lub burakami.

Dip ze świeżymi warzywami zamiast chipsów! Polecam!

Składniki:

  • 1 szklanka ciecierzycy
  • 2-3 łyżki pasty tahini
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sok z połówki cytryny
  • 0,5 łyżeczki kuminu (opcjonalnie)
  • około 50 ml oliwy (np.sezamowej)


Główny składnik czyli ciecierzycę wypłukałam i zalałam zimną wodą. Odstawiłam na całą noc aby zmiękła i napęczniała.
Zdjęcie - HUMMUS - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na drugi dzień gotowałam ją przez około 1-1,5 godziny
do miękkości pod przykryciem w lekko osolonej wodzie.
Odsączyłam ją i przełożyłam do malaksera.
Zdjęcie - HUMMUS - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dodałam czosnek, kumin, sok z cytryny i sezamową pastę tahini.
Zdjęcie - HUMMUS - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Polecam zrobić ją samemu lub po prostu kupić słoiczek w sklepie.
PASTA SEZAMOWA TAHINI
Zdjęcie - HUMMUS - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Ma ona intensywny sezamowy smak. Należy próbować w trakcie przygotowywania a ilość jaką dodacie zależy już od Was samych.
Blenderem miksowałam wszystkie składniki. Stopniowo dolewałam olej.
Zdjęcie - HUMMUS - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Im dłużej miksowałam tym pasta była bardziej kremowa i mniej ziarnista. Jeśli wolicie rzadszą to można dolać zimnej wody. W razie potrzeby posólcie.
Zdjęcie - HUMMUS - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Przed podaniem można polać dip oliwą, posypać np. zieloną pietruszką i płatkami chili. Smacznego!
Zdjęcie - HUMMUS - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Polecam również
Baba ghanoush czyli pasta z pieczonego bakłażana i pasty tahini
Zdjęcie - HUMMUS - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
FALAFEL kuleczki z ciecierzycy
Zdjęcie - HUMMUS - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Gęsta zupa pomidorowa z ryżem
1

Gęsta zupa pomidorowa z ryżem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka ze szpinakiem, pomidorami i musztardą francuską

Sałatka ze szpinakiem, pomidor…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Młoda kapusta duszona z kiełbasą i pomidorami

Młoda kapusta duszona z kiełba…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kotlety mielone z białą kapustą
3

Kotlety mielone z białą kapust…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Roladki z tortilli z pastą jajeczno i awokado

Roladki z tortilli z pastą jaj…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Botwinka z mlekiem kokosowym
2

Botwinka z mlekiem kokosowym

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Przepisy z tych kategorii

Switchel letnie orzeźwienie, odporność i detoks
1

Switchel letnie orzeźwienie, o…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Naturalnie gazowana lemoniada z kwiatów czarnego bzu
2

Naturalnie gazowana lemoniada…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Surówka z młodej kiszonej kapusty

Surówka z młodej kiszonej kapu…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Napój z kwiatu czarnego bzu
1

Napój z kwiatu czarnego bzu

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Granola z masłem orzechowym

Granola z masłem orzechowym

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Surówka z młodej kapusty, selera i rodzynek

Surówka z młodej kapusty, sele…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy