Focaccia na oleju ziołowym

Screenshot

Puszysta w środku, lekko chrupiąca z wierzchu i pełna aromatu. Taka właśnie jest domowa focaccia przygotowana na oleju Kujawskim z ziołami. To prosty sposób, żeby klasyczne włoskie pieczywo nabrało jeszcze więcej smaku bez konieczności sięgania po dużą ilość dodatkowych przypraw.

Kujawski z ziołami łączy olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia z naturalnymi, aromatycznymi ziołami. Dzięki temu świetnie sprawdza się jako sprytna alternatywa do przyprawiania potraw i pozwala w prosty sposób wzbogacić ich smak.

Można wykorzystać go nie tylko do focacci. Doskonale nadaje się również do smażenia, pieczenia, sałatek i marynat. A ponieważ dostępny jest w wielu wariantach smakowych, każdy może znaleźć wersję najlepiej pasującą do swoich ulubionych dań.

Składniki na focaccię na oleju ziołowym:

• 500 g mąki pszennej typ 00
• 400 ml letniej wody
• 7 g drożdży instant
• 10 g soli
• 10 g cukru
• 40 ml oleju Kujawskiego z ziołami do ciasta – wariant “Czosnek, bazylia, papryka ostra”
• 30–40 ml oleju Kujawskiego z ziołami na wierzch – – wariant “Czosnek, bazylia, papryka ostra”
• gruba sól
• rozmaryn

Jak upiec focaccię na oleju ziołowym?

Do mąki pszennej typu 00 dodajemy całą paczuszkę drożdży instant. Wsypujemy 2 łyżeczki cukru i dolewamy letnią wodę oraz olej Kujawski z ziołami “Czosnek, bazylia, papryka ostra”. Dzięki niemu ciasto nabierze niezwykłego aromatu. Dopiero na końcu wsypujemy sól.

Ciasto na focaccię wyrabiamy przez ok. 10 minut. Ciasto po wyrobieniu będzie lejące, więc zbieramy je ze ścianek miski, zakładamy do środka i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Po tym czasie powtarzamy proces zbierania ciasta ze ścianek miski i zakładania – zostawiamy w misce do kolejnego wyrastania na ok. 1 godzinę.

Na blachę do pieczenia wylewamy ziołowy olej Kujawski i dokładnie rozsmarowujemy po całej blasze. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę. Zwilżamy dłonie i palcami rozciągamy ciasto na całą szerokość blachy. Ciasto przykrywamy i pozostawiamy na ok. 40 minut do napuszenia się. Kiedy focaccia wyrośnie, bierzemy olej Kujawski z ziołami, wstrząsamy butelkę i obficie polewamy po wierzchu.

Wbijamy palce w ciasto wprowadzając olej ziołowy do ciasta i delikatnie je odpowietrzając. Dodatkowo posypujemy wierzch suszonym rozmarynem i gruboziarnistą solą.

Tak przygotowane ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni C w trybie “góra-dół” przez ok. 20-25 minut.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 3 godziny
Stopięń trudności: średnio trudne