Dżem pomarańczowy

Pierwszy raz jadłam go chyba w Norwegii. Taki zwykły, sklepowy. Wiedziałam, że kiedyś sama go zrobię. I tak oto jest. Domyślam się, że nie będzie miał tylu zwolenników co truskawkowy (zresztą mój ulubiony), ale warto go od czasu do czasu zrobić.

Zdjęcie - Dżem pomarańczowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:
3 kg pomarańczy
pół kg cukru (lub więcej)
sok z jednej cytryny
(przepis na 4 małe słoiczki)

Pomarańcze bardzo dokładnie myjemy, sparzamy wrzątkiem i ścieramy z nich skórkę na średnich oczkach tarki. Pamiętajcie, żeby nie ścierać białej części, to ona powoduje goryczkę. Z pomarańczy ściągamy resztę skórki i filetujemy - wykrawamy cząstki pomarańczy spomiędzy błon. Do garnka z grubym dnem wrzucamy starte skórki, wyfiletowane cząstki pomarańczy, a także sok wyciśnięty z resztek. Dorzucamy cukier i sok z cytryny. Gotujemy na małym ogniu do redukcji płynów, aż do uzyskania gęstego dżemu (pamiętajcie, że po ostygnięciu dżem jeszcze zgęstnieje). Często mieszamy. Gorący dżem przelewamy do wyparzonych słoików, zamykamy wyparzonymi nakrętkami i odstawiamy do góry dnem.

Przepisy z tych kategorii

Domowa kandyzowana skórka pomarańczowa
1

Domowa kandyzowana skórka poma…

food² food²
Food Square

Kiszone cytrusy. O sztuce fermentacji
1

Kiszone cytrusy. O sztuce ferm…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pomarańcze w cukrze do herbaty
4

Pomarańcze w cukrze do herbaty

Ali Ali
Pieczenie chleba i inne przepisy

Marmolada pomarańczowa
2

Marmolada pomarańczowa

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Tort Malakoff
1

Tort Malakoff

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Wielkanocne kruche ciasteczka z orange curd
2

Wielkanocne kruche ciasteczka…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Babka pomarańczowa z jogurtem i polewą
3

Babka pomarańczowa z jogurtem…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Grillowany łosoś pomarańczowy na duszonym czosnku niedźwiedzim
1

Grillowany łosoś pomarańczowy…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Ciasto kukurydziane z czerwonymi pomarańczami

Ciasto kukurydziane z czerwony…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Brioche Pain Perdu z pomarańczami. Spokój ducha o poranku…

Brioche Pain Perdu z pomarańcz…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pomarańczowe pączki hiszpańskie "gniazdka"
1

Pomarańczowe pączki hiszpański…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Bakłażan, soczewica i pomarańcze
1

Bakłażan, soczewica i pomarańc…

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir