Dubajskie pączki
Dubajskie pączki – hit, który podbija internet! 🍩✨Idealne na Tłusty Czwartek i każdą inną okazję. Są puszyste, delikatne i pełne obłędnego nadzienia pistacjowego. Koniecznie wypróbujcie ten przepis! Do smażenia używamy oleju Kujawskiego – tłoczonego z polskiego rzepaku, starannie wyselekcjonowanego, by zapewnić najlepszą jakość.
Składniki na dubajskie pączki:
👉 Pączki:
- 450 g mąki pszennej
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru
- 1 szklanka mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 1 litr oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
👉 Dodatkowo:
- 1 tabliczka czekolady
- ok. 3 łyżki śmietanki 30%
- 1 opakowanie ciasta filo
- krem pistacjowy
- 1 opakowanie pistacji
Jak zrobić dubajskie pączki?
1️⃣ Podgrzej mleko do temperatury pokojowej, wymieszaj ze świeżymi drożdżami, 1 łyżką cukru i odrobiną mąki. Odstaw zaczyn drożdżowy na 10 minut.
2️⃣ W dużej misce połącz mąkę, zaczyn drożdżowy, żółtka, resztę cukru i 3 łyżki rzepakowego oleju Kujawskiego. Wyrabiaj ciasto, a następnie odstaw do wyrośnięcia na 40 minut.
3️⃣ Przygotuj nadzienie do dubajskich pączków: pokrój ciasto filo na cienkie paseczki, podsmaż na suchej patelni, a następnie wymieszaj z kremem pistacjowym.
4️⃣ Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na pączki na grubość ok. 2,5 cm. Wykrawaj kółka, nakładaj nadzienie i szczelnie zlepiaj.
5️⃣ Smaż pączki na mocno rozgrzanym oleju Kujawskim, aż nabiorą złocistego koloru.
PORADY:
- Wybierz odpowiedni tłuszcz – do smażenia idealnie sprawdzi się rzepakowy olej Kujawski z pierwszego tłoczenia 🫶 Ma wysoką temperaturę dymienia, co oznacza, że pączki będą równomiernie usmażone i lekkie;
- 🔥 Temperatura ma znaczenie – olej powinien mieć ok. 175-180°C. Za niska? Pączki nasiąkną tłuszczem. Za wysoka? Spalą się na zewnątrz, a w środku będą surowe. Użyj termometru lub wrzuć kawałek ciasta – jeśli od razu wypłynie i zacznie się złocić, to znak, że jest idealnie;
- 🥄 Nie przesadzaj z ilością na raz – smaż kilka sztuk jednocześnie, aby temperatura oleju nie spadła.
6️⃣ Polewa: W rondelku rozpuść czekoladę ze śmietanką, polej nią pączki i posyp drobno posiekanymi pistacjami. Dubajskie pączki są gotowe!
Liczba porcji: 10
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: średnio trudne
