Domowy ser jogurtowy – Labneh

Przepyszny, zdrowy serek z mieszanki naturalnego jogurtu krowiego i koziego. Bardzo mało jest, tak dobrych i tanich produktów, które można zrobić samemu. Pierwszy raz z serkiem Labneh, spotkałam się po lekturze książki “Jerozolima” Yotam Ottolenghi. Labneh jest bardzo popularny w Krajach Bałkańskich i Bliskiego Wschodu. Jest banalnie prosty, wystarczą naturalne jogurty, odrobina przypraw i kawałek lnianego materiału.

W zależności od czasu ociekania ( prasowania ) sera, otrzymamy produkt końcowy o różnej gęstości. Mój ulubiony Labneh, ocieka około 30 godzin, jest suchy na zewnątrz, a w środku kremowy i ciągnący…pycha.  Sam w sobie jest smaczny, ale spróbuj go z dobrej jakości pieczywem,  pomidorem i rukolą 🙂 Polecam każdemu 🙂

Zdjęcie - Domowy ser jogurtowy – Labneh - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki

  • 400 g naturalnego jogurtu krowiego
  • 250 g naturalnego jogurtu koziego
  • 1/2 małej łyżeczki świeżo zmielonej soli morskiej
  • 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1/3 łyżeczki mieszanki ulubionych ziół

Przyda się również

  • lniany materiał lub potrójnie złożona gaza
  • miseczka lub wysokie naczynie
  • sznurek

Do miseczki przelewam jogurty, dodaję przyprawy i zioła. Wszystko dokładnie mieszam.

Na spodzie drugiego naczynia, rozkładam lniany materiał. Jogurty przelewam na materiał, brzegi materiału ciasno związuję sznurkiem.  Tobołek z jogurtem wieszam nad miseczką lub wysokim naczyniem i chowam do lodówki.

Wodę, która ścieka można wylewać co 6 -8 godzin.

Po około 24 – 30 godzinach, można spróbować serka Labneh 🙂 Smacznego 🙂

Zdjęcie - Domowy ser jogurtowy – Labneh - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Domowy serek kanapkowy (z  jogurtu)
1

Domowy serek kanapkowy (z jog…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

„Mleczne śniadanie na rozpoczęcie roku szkolnego

„Mleczne śniadanie na rozpoczę…

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Serek labneh
2

Serek labneh

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Deser malinowy

Deser malinowy

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Ciasto fale dunaju

Ciasto fale dunaju

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto drożdżowe z wiśniami

Ciasto drożdżowe z wiśniami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Rolada szpinakowa leśny mech z borówkami

Rolada szpinakowa leśny mech z…

food² food²
Food Square

Placek z mąką kokosową, czarną porzeczką i kruszonką. Dla Niej i dla Niego

Placek z mąką kokosową, czarną…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Śledzie z curry i musztardą
1

Śledzie z curry i musztardą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ciasto drożdżowe z owocami i migdałową kruszonką

Ciasto drożdżowe z owocami i m…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Jagodowa kostka
1

Jagodowa kostka

Beti Beti
kruche babeczki

Bakłażany marynowane w czosnku i cytrynie. Z jogurtem greckim i za’atarem
2

Bakłażany marynowane w czosnku…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami