Domowy ser jogurtowy – Labneh

Przepyszny, zdrowy serek z mieszanki naturalnego jogurtu krowiego i koziego. Bardzo mało jest, tak dobrych i tanich produktów, które można zrobić samemu. Pierwszy raz z serkiem Labneh, spotkałam się po lekturze książki “Jerozolima” Yotam Ottolenghi. Labneh jest bardzo popularny w Krajach Bałkańskich i Bliskiego Wschodu. Jest banalnie prosty, wystarczą naturalne jogurty, odrobina przypraw i kawałek lnianego materiału.

W zależności od czasu ociekania ( prasowania ) sera, otrzymamy produkt końcowy o różnej gęstości. Mój ulubiony Labneh, ocieka około 30 godzin, jest suchy na zewnątrz, a w środku kremowy i ciągnący…pycha.  Sam w sobie jest smaczny, ale spróbuj go z dobrej jakości pieczywem,  pomidorem i rukolą 🙂 Polecam każdemu 🙂

Zdjęcie - Domowy ser jogurtowy – Labneh - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki

  • 400 g naturalnego jogurtu krowiego
  • 250 g naturalnego jogurtu koziego
  • 1/2 małej łyżeczki świeżo zmielonej soli morskiej
  • 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1/3 łyżeczki mieszanki ulubionych ziół

Przyda się również

  • lniany materiał lub potrójnie złożona gaza
  • miseczka lub wysokie naczynie
  • sznurek

Do miseczki przelewam jogurty, dodaję przyprawy i zioła. Wszystko dokładnie mieszam.

Na spodzie drugiego naczynia, rozkładam lniany materiał. Jogurty przelewam na materiał, brzegi materiału ciasno związuję sznurkiem.  Tobołek z jogurtem wieszam nad miseczką lub wysokim naczyniem i chowam do lodówki.

Wodę, która ścieka można wylewać co 6 -8 godzin.

Po około 24 – 30 godzinach, można spróbować serka Labneh 🙂 Smacznego 🙂

Zdjęcie - Domowy ser jogurtowy – Labneh - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Domowy serek kanapkowy (z  jogurtu)
1

Domowy serek kanapkowy (z jog…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

„Mleczne śniadanie na rozpoczęcie roku szkolnego

„Mleczne śniadanie na rozpoczę…

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Serek labneh
2

Serek labneh

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Sernik kaszubski z ziemniakami
1

Sernik kaszubski z ziemniakami…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka meksykańska z makaronem

Sałatka meksykańska z makarone…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Makaron z suszonymi pomidorami i zielonym groszkiem

Makaron z suszonymi pomidorami…

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Wiosenny chleb na zakwasie

Wiosenny chleb na zakwasie

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ciasto delicja z jabłkami i serem

Ciasto delicja z jabłkami i se…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Pierogi ze szpinakiem i fetą

Pierogi ze szpinakiem i fetą

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Sernik wiśniowy z bezami
1

Sernik wiśniowy z bezami

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Zupa serowo-cebulowa
2

Zupa serowo-cebulowa

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Chaczapuri przepis z kozim i owczym serem

Chaczapuri przepis z kozim i o…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj