Domowy ser jogurtowy – Labneh

Przepyszny, zdrowy serek z mieszanki naturalnego jogurtu krowiego i koziego. Bardzo mało jest, tak dobrych i tanich produktów, które można zrobić samemu. Pierwszy raz z serkiem Labneh, spotkałam się po lekturze książki “Jerozolima” Yotam Ottolenghi. Labneh jest bardzo popularny w Krajach Bałkańskich i Bliskiego Wschodu. Jest banalnie prosty, wystarczą naturalne jogurty, odrobina przypraw i kawałek lnianego materiału.

W zależności od czasu ociekania ( prasowania ) sera, otrzymamy produkt końcowy o różnej gęstości. Mój ulubiony Labneh, ocieka około 30 godzin, jest suchy na zewnątrz, a w środku kremowy i ciągnący…pycha.  Sam w sobie jest smaczny, ale spróbuj go z dobrej jakości pieczywem,  pomidorem i rukolą 🙂 Polecam każdemu 🙂

Zdjęcie - Domowy ser jogurtowy – Labneh - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki

  • 400 g naturalnego jogurtu krowiego
  • 250 g naturalnego jogurtu koziego
  • 1/2 małej łyżeczki świeżo zmielonej soli morskiej
  • 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1/3 łyżeczki mieszanki ulubionych ziół

Przyda się również

  • lniany materiał lub potrójnie złożona gaza
  • miseczka lub wysokie naczynie
  • sznurek

Do miseczki przelewam jogurty, dodaję przyprawy i zioła. Wszystko dokładnie mieszam.

Na spodzie drugiego naczynia, rozkładam lniany materiał. Jogurty przelewam na materiał, brzegi materiału ciasno związuję sznurkiem.  Tobołek z jogurtem wieszam nad miseczką lub wysokim naczyniem i chowam do lodówki.

Wodę, która ścieka można wylewać co 6 -8 godzin.

Po około 24 – 30 godzinach, można spróbować serka Labneh 🙂 Smacznego 🙂

Zdjęcie - Domowy ser jogurtowy – Labneh - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Domowy serek kanapkowy (z  jogurtu)
1

Domowy serek kanapkowy (z jog…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

„Mleczne śniadanie na rozpoczęcie roku szkolnego

„Mleczne śniadanie na rozpoczę…

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Łosoś pieczony z botwinką

Łosoś pieczony z botwinką

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Chleb pszenno-żytni na zakwasi…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Jogurtowiec z owocami bez pieczenia + film

Jogurtowiec z owocami bez piec…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Falafel z ziołami
1

Falafel z ziołami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Szparagi i woreczki szczęścia. Majowe śniadanie

Szparagi i woreczki szczęścia.…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Wytrawne gofry z cheddarem i boczkiem

Wytrawne gofry z cheddarem i b…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Placki z serem ricotta

Placki z serem ricotta

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sernik kinder country

Sernik kinder country

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Serniczek truskawkowy- pyszny i łatwy

Serniczek truskawkowy- pyszny…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Pankejki lekkie jak piórko

Pankejki lekkie jak piórko

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty