Domowy hummus

Pewnie części z Was przypomną się smaki wakacji. Ja akurat mam inne kulinarne wspomnienia, ale z ciecierzycy koniecznie korzystam w kuchni ze względu na jej wspaniałe właściwości. Jak wiadomo, domowej roboty pasty, sosy, dipy i inne posiłki są nieporównywalnie lepsze od sklepowych. Zatem do dzieła!

Zdjęcie - Domowy hummus - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Domowy hummus inspiracja z Agnieszka Maciąg składniki:
  • 1 szklanka suchej cieciorki
  • 2-3 łyżki pasty tahini
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • 1-2 wyciśnięte ząbki czosnku
  • ok 1 łyżeczki mielonego kuminu
  • szczypta chili
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej (do namoczenia) + 1/2 łyżeczki (do gotowania)
  • sól
  • oliwa z oliwek
  • posiekana natka pietruszki
  • woda
przygotowanie:

Dokładnie opłukaną cieciorkę zalewam wodą z jedną łyżeczką sody oczyszczonej. Woda powinna zakrywać cieciorkę dwukrotnie. Zostawiam na noc. Następnie płuczę cieciorkę i gotuje w wodzie z 1/2 łyżeczki sody. Nie dodaję soli do gotowania.

W trakcie gotowanie usuwam powstającą pianę. Cieciorkę gotuję 1,5-2 godziny.

Ugotowaną cieciorkę płuczę, studzę i odstawiam do ususzenia. Następnie miksuję ją na gładko z pastą tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem i kuminem. Doprawiam solą, chili. W razie potrzeby dodaję wodę, aby uzyskać pożądaną konsytencję. Na wierzch polewam oliwę i dodaję pietruszkę.

Zdjęcie - Domowy hummus - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Domowy hummus - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Hummus z masłem orzechowym
2

Hummus z masłem orzechowym

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pasztet z ciecierzycy

Pasztet z ciecierzycy

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Falafel Scotch eggs - wegetariańskie jajka po szkocku z ciecierzycą

Falafel Scotch eggs - wegetari…

food² food²
Food Square

Peanut butter cookie dough z ciecierzycy

Peanut butter cookie dough z c…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Kotlety z ciecierzycy ze szpinakiem

Kotlety z ciecierzycy ze szpin…

figmara figmara
figowe smaki

Zielony krem z ciecierzycy z fetą

Zielony krem z ciecierzycy z f…

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Pieczony kalafior z hummusem
1

Pieczony kalafior z hummusem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Curry z dynią, ciecierzycą, szpinakiem i orzechami nerkowca

Curry z dynią, ciecierzycą, sz…

food² food²
Food Square

Sałatka z ciecierzycy i ogórka
1

Sałatka z ciecierzycy i ogórka

figmara figmara
figowe smaki

Czekoladowy hummus
1

Czekoladowy hummus

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów
2

Pasta z ciecierzycy i suszonyc…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Grzanki z ciecierzycą i jajkiem
1

Grzanki z ciecierzycą i jajkie…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty