Domowy hummus

Pewnie części z Was przypomną się smaki wakacji. Ja akurat mam inne kulinarne wspomnienia, ale z ciecierzycy koniecznie korzystam w kuchni ze względu na jej wspaniałe właściwości. Jak wiadomo, domowej roboty pasty, sosy, dipy i inne posiłki są nieporównywalnie lepsze od sklepowych. Zatem do dzieła!

Zdjęcie - Domowy hummus - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Domowy hummus inspiracja z Agnieszka Maciąg składniki:
  • 1 szklanka suchej cieciorki
  • 2-3 łyżki pasty tahini
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • 1-2 wyciśnięte ząbki czosnku
  • ok 1 łyżeczki mielonego kuminu
  • szczypta chili
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej (do namoczenia) + 1/2 łyżeczki (do gotowania)
  • sól
  • oliwa z oliwek
  • posiekana natka pietruszki
  • woda
przygotowanie:

Dokładnie opłukaną cieciorkę zalewam wodą z jedną łyżeczką sody oczyszczonej. Woda powinna zakrywać cieciorkę dwukrotnie. Zostawiam na noc. Następnie płuczę cieciorkę i gotuje w wodzie z 1/2 łyżeczki sody. Nie dodaję soli do gotowania.

W trakcie gotowanie usuwam powstającą pianę. Cieciorkę gotuję 1,5-2 godziny.

Ugotowaną cieciorkę płuczę, studzę i odstawiam do ususzenia. Następnie miksuję ją na gładko z pastą tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem i kuminem. Doprawiam solą, chili. W razie potrzeby dodaję wodę, aby uzyskać pożądaną konsytencję. Na wierzch polewam oliwę i dodaję pietruszkę.

Zdjęcie - Domowy hummus - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Domowy hummus - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Prażona ciecierzyca po indyjsku – zdrowy zamiennik chipsów
1

Prażona ciecierzyca po indyjsk…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Curry kokosowe ze słodkimi ziemniakami i cieciorką
1

Curry kokosowe ze słodkimi zie…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Sałatka z ciecierzycą i serkiem wiejskim
1

Sałatka z ciecierzycą i serkie…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pieczone falafele z koperkiem
1

Pieczone falafele z koperkiem

Tyna Tyna
In cooking we trust

Pasztet z dyni
2

Pasztet z dyni

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Sałatka z pieczoną dynią
2

Sałatka z pieczoną dynią

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy

Przepisy z tych kategorii

Sok przecierowy z dyni, marchewek i bananów

Sok przecierowy z dyni, marche…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Curry z jajkiem i kalafiorem

Curry z jajkiem i kalafiorem

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Sałatka makaronowa z kurczakiem, pomidorami i pestkami dyni
2

Sałatka makaronowa z kurczakie…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zupa ogórkowa z koperkiem podana z pieczonym ziemniakiem
1

Zupa ogórkowa z koperkiem poda…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Roladki z łososia z rzeżuchą i twarożkiem

Roladki z łososia z rzeżuchą i…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Sałatka z pomidorów z czarnuszką i serem korycińskim

Sałatka z pomidorów z czarnusz…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim