Domowy chleb z chrupiącą skórką
Pieczenie chleba w domu to jedna z najprzyjemniejszych kulinarnych przygód! Nic nie równa się zapachowi unoszącemu się w kuchni, gdy w piekarniku rośnie złocisty bochenek. To nie tylko satysfakcja z samodzielnie przygotowanego, zdrowego posiłku, ale także magia.
Ten prosty przepis na domowy chleb z chrupiącą skórką udowodni, że pyszny chleb jest na wyciągnięcie ręki.
Składniki na domowy chleb z chrupiącą skórką:
- 750 g mąki pszennej/ orkiszowej
- 25 g świeżych drożdży
- 500 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
Pieczenie domowego chleba z chrupiącą skórką:
Drożdże, sól oraz cukier wymieszać z ciepłą wodą i przelać do miski z mąką (użyłam pół na pół mąki pszennej i mąki orkiszowej typ 630).
Dodajemy 2 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia i całość mieszamy łyżką, ręką lub za pomocą robota kuchennego. Ciasto wychodzi klejące i takie powinno być.
Odstawiamy ciasto na 2 godziny do wyrośnięcia. W ciepłym miejscu i pod przykryciem.
Po tym czasie ciasto wykładamy na blat podsypany mąką i chwilę zagniatamy, formujemy bochenek i odstawiamy na papier do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik wraz z garnkiem żeliwnym do temperatury 220 stopni.
Przekładamy ostrożnie ciasto do nagrzanego naczynia przykrywamy i obniżamy temperaturę do 200 stopni. Pieczemy pod przykryciem przez 30 minut i kolejne 20 minut bez przykrycia.
Po upieczeniu wyciągamy domowy chleb z chrupiącą skórką z piekarnika. Bochenek najlepiej kroić po całkowitym przestudzeniu
Liczba porcji: 4
Czas przygotoania: 3 godz.
Stopień trudności: średnio trudne
