Długo pieczona czerwona kapusta

Składniki

• 500 g czerwonej kapusty
• 200 g rodzynek
• 150 g brązowego cukru
• 125 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 125 ml octu z czerwonego wina
• 100 g czerwonej cebuli
• 1 łyżka octu balsamicznego
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki mielonych goździków
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Kapustę siekamy w wąskie paseczki, a cebulę w pióra, po czym mieszamy je z rodzynkami.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

Na suchej patelni prażymy goździki, następnie ucieramy je w moździerzu na pył i łączymy z cynamonem. W rondelku podgrzewamy olej Kujawski, ocet winny oraz balsamiczny, dodajemy cukier i mieszamy, aż się rozpuści. Dodajemy przyprawy.

Przygotowaną mieszanką zalewamy posiekane warzywa i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną kapustę umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy zmoczonym papierem do pieczenia i pieczemy przez 40 min.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl