Cynamonowe pączki z czekoladą

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 60 ml mleka
• 7 g suszonych drożdży
• 40 g cukru
• szczypta soli
• 50 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 20 ml rumu
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 50 g czekolady
• dodatkowo 1l oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia do smażenia

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy do miski z cynamonem. Dodajemy sól, obok drożdże.

Jajko, żółtka i cukier lekko ubijamy rózgą kuchenną. Gdy ładnie się spienią, dodajemy razem z letnim mlekiem i rumem do mąki z drożdżami. Zagniatamy ciasto.

Dodajemy 50 ml oleju i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagniatamy. Dzielimy na 10-12 porcji. Z każdej z nich formujemy spłaszczone kulki. Nakładamy po łyżeczce posiekanej czekolady i bardzo dokładnie zlepiamy.

Układamy sklejeniem do dołu na oprószonej mąką stolnicy i pozostawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie rozgrzewamy olej do temperatury 170 stopni C.

Smażymy pączki na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu lukrujemy lub oprószamy cukrem pudrem wg uznania.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl