Cornetti - włoskie śniadanie

Prawdziwe wloskie cornetto robi sie z ciasta francuskiego,ktore jak wiemy ma w sobie duzo masla,ja postanowilam przygotowac ciasto francuskie ktore jest troche " oszukane",dzieki temu zawiera niewiele masla,a efekt jest naprawde zdumiewajacy.

Jest przy nim nieco pracy ,ale przyznam ze warto- polecam,tez nowatorski przepis.

Zapraszam!

Cornetti - wloskie sniadanie

.15 gr drozdzy

.1 lyzeczka cukru ( do zaczynu )

.550 gr maki pszennej

.50 gr masla miekkiego

.20 gr masla stopionego

.3 lyzki cukru + 2 lyzki

.1 i 1/2 szklanki letniego mleka

.2 jajka + 1 do posmarowania

.skorka otarta z calej cytryny

Wykonanie

1/ Do miski kruszamy drozdze ,dodajemy 1 lyzeczke cukru i 1/2 szklanki letniego mleka,mieszamy potem dodajemy 5 lyzek maki- odstawiamy na 20 min.

2/ Do innej miski wbijamy jajka,dodajemy 3 lyzki cukru,mieszamy,dodajemy skorke z cytryny,reszte mleka,zaczyn i wszystko mieszamy dokladamy make i na koniec miekkie masla- wszystko dobrze wyrabiamy.

3/ Miske okrywamy folia spozywcza ,potem sciereczka i odstawiamy na 1 godz.

4/ Wyrosniete ciasto przekladamy na deske i wyrabiamy ok.10,15 min ( wazne ! )

5/ Ciasto walkujemy na prostokat o wym. 80 / 40 cm,smarujemy go roztopionym maslem potem posypujemy cukrem.

6/ Ciasto nacinamy w poprzek radelkiem lub ostrym nozem ,uzyskamy 8 paskow po 10 cm kazdy.

7/ Paski nakladamy na siebie ( ostatni cukrem do dolu )

8/ Za pomoca walka lekko rozplaszczamy gore z paskow ciasta ,tak aby powstal waski pasek ok. 50 / 25 cm .

9/ Radelkiem nacinamy trojkaty ,zwijamy je i ukladamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia

10/ Blaszke okrywamy folia spozywcza i cornetti odstawiamy do wyrastania na ok.2 godz.

11/ Wyrosniete smarujemy rozmaconym jajkiem

12/ Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez 15 min.

Gotowe mozemy wypelnic dzemem lub kremem lub posypac cukrem pudrem.

Smacznego!