Ciasto na pierogi

Zdjęcie - Ciasto na pierogi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto na pierogi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto na pierogi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto na pierogi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto na pierogi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto na pierogi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto na pierogi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 260 g mąki pszennej
  • 200 ml gorącej wody
  • 1 łyżka oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
  • 1 jajko
  • szczypta soli
Przygotowanie

Na stolnicę wysypujemy mąkę, robimy kopczyk, wbijamy jajko, dodajemy olej Kujawski i sól. Całość mieszamy widelcem, stopniowo dolewając wodę (bardzo możliwe, że nie wykorzystamy całej wody). Następnie zagarniamy mąkę z wodą i wyrabiamy ciasto do momentu, aż przestanie lepić się do rąk oraz blatu, będzie sprężyste, gładkie i lśniące. Gotowe ciasto przykrywamy miską i odstawiamy na ok. 30 min.


Z ciasta odkrawamy 1/4 ciasta (pozostałą część trzymamy pod miską) i rozwałkowujemy cienko na podsypanej mąką stolnicy. Wykrawamy koła, na środek nakładamy łyżeczkę wybranego farszu, brzegi smarujemy wodą i zlepiamy. Tak przygotowane odkładamy pod ściereczkę, na podsypaną mąką tacę, żeby nie wyschły.


Gotujemy partiami w osolonym wrzątku, przez ok. 3 min. od wypłynięcia na powierzchnię. Po wrzuceniu pierogów do gotującej się wody należy delikatnie je przemieszać, aby nie przywarły do dna.


Porada:

Ciasto na pierogi po wyrobieniu należy zawsze odłożyć pod miskę, ponieważ gluten potrzebuje czasu, żeby zacząć pracować i zmiękczyć je.



Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl

Przepisy z tych kategorii

Pierogi z ziemniakami, ziołami i fetą
3

Pierogi z ziemniakami, ziołami…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pierogi z soczewicą i marchewką
1

Pierogi z soczewicą i marchewk…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Pierogi z kaszą gryczaną i serem
2

Pierogi z kaszą gryczaną i ser…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pierogi z burakiem, gorgonzolą  i włoskimi orzechami
1

Pierogi z burakiem, gorgonzolą…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Uszka z grzybami z omastą czosnkowo-ziołową

Uszka z grzybami z omastą czos…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Pierogi z nadzieniem z kaszy gryczanej, szpinaku i fety
2

Pierogi z nadzieniem z kaszy g…

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Domowe Twixy bez cukru
1

Domowe Twixy bez cukru

Tyna Tyna
In cooking we trust

Kruche babeczki z jabłkami

Kruche babeczki z jabłkami

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Brzoskwinotka

Brzoskwinotka

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Ciasto zebra
2

Ciasto zebra

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Chleb z kawą

Chleb z kawą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Kruche ze śliwkami i kaszą manną
1

Kruche ze śliwkami i kaszą man…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście