Chłodnik litewski

kilka lat temu po chrzcinach potomkini jedliśmy obiad w towarzystwie podlasko-śląskim. goście podlascy próbowali wtedy rolad z kluskami z dziurką, a ślązacy chłodniku z botwinką. i właśnie chłodnik stał się potem tematem telefonicznym nr 1. jak się go robi, ile chłodzi i czy na pewno mogą być dowolne ilości składników?
w naszym domu to była najszybsza letnia zupa raczej podawana do drugiego dania do popijania w trakcie. ale chłodnik podany z młodymi ziemniakami wystarczy również za cały posiłek, więc nie ma jednej słusznej metody jego spożywania. dla tych, co nie przepadają za botwinką, albo chcą jeszcze skrócić czas przygotowania polecam bułgarską mleczną sałatkę.

Zdjęcie - chłodnik litewski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

chłodnik z botwinką
pęczek botwinki z mikroburaczkami, pęczek koperku, pęczek rzodkiewek, pół pęczka szczypiorku, ogórek, 1 litr zsiadłego mleka/jogurtu/kefiru, ugotowane na twardo jajka, opcjonalnie plastry pieczonego mięsa
botwinkę pokroić w paski ok. 1 cm, buraczki (jeśli są w bardzo cienkie plasterki), wrzucić mokre na rozgrzaną patelnię i trzymać pod przykryciem, aż zmiękną, ewentualnie podlewając kilkoma łyżkami wody, żeby się nie przypaliło. ostudzić. rzodkiewki pokroić w plasterki, ogórek w kostkę. szczypior i koperek posiekać. wymieszać z zsiadłym mlekiem i wstawić do lodówki na godzinę. podawać z ugotowanymi na twardo jajkami i ewentualnie pieczonym mięsem pokrojonym w paski.

Zdjęcie - chłodnik litewski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Orientalna zupa kalafiorowa
3

Orientalna zupa kalafiorowa

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa ziemniaczana
2

Zupa ziemniaczana

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa dyniowa z powidłami śliwkowymi

Zupa dyniowa z powidłami śliwk…

figmara figmara
figowe smaki

Kalafiorówka, czyli comfort food

Kalafiorówka, czyli comfort fo…

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Zupa z ciecierzycy ze szpinakiem

Zupa z ciecierzycy ze szpinaki…

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Udka kurczaka z warzywami - obiad z piekarnika
2

Udka kurczaka z warzywami - ob…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Chleb naan prażony na patelni
2

Chleb naan prażony na patelni

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chlebowa chałka z makiem z mąki orkiszowej

Chlebowa chałka z makiem z mąk…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Zakręcony chleb dyniowy

Zakręcony chleb dyniowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Pasztet drobiowy – sprawdzony przepis!
3

Pasztet drobiowy – spraw…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Chleb mieszany na zakwasie z burakiem. World Bread Day 2018!
1

Chleb mieszany na zakwasie z b…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami