Chłodnik litewski

kilka lat temu po chrzcinach potomkini jedliśmy obiad w towarzystwie podlasko-śląskim. goście podlascy próbowali wtedy rolad z kluskami z dziurką, a ślązacy chłodniku z botwinką. i właśnie chłodnik stał się potem tematem telefonicznym nr 1. jak się go robi, ile chłodzi i czy na pewno mogą być dowolne ilości składników?
w naszym domu to była najszybsza letnia zupa raczej podawana do drugiego dania do popijania w trakcie. ale chłodnik podany z młodymi ziemniakami wystarczy również za cały posiłek, więc nie ma jednej słusznej metody jego spożywania. dla tych, co nie przepadają za botwinką, albo chcą jeszcze skrócić czas przygotowania polecam bułgarską mleczną sałatkę.

Zdjęcie - chłodnik litewski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

chłodnik z botwinką
pęczek botwinki z mikroburaczkami, pęczek koperku, pęczek rzodkiewek, pół pęczka szczypiorku, ogórek, 1 litr zsiadłego mleka/jogurtu/kefiru, ugotowane na twardo jajka, opcjonalnie plastry pieczonego mięsa
botwinkę pokroić w paski ok. 1 cm, buraczki (jeśli są w bardzo cienkie plasterki), wrzucić mokre na rozgrzaną patelnię i trzymać pod przykryciem, aż zmiękną, ewentualnie podlewając kilkoma łyżkami wody, żeby się nie przypaliło. ostudzić. rzodkiewki pokroić w plasterki, ogórek w kostkę. szczypior i koperek posiekać. wymieszać z zsiadłym mlekiem i wstawić do lodówki na godzinę. podawać z ugotowanymi na twardo jajkami i ewentualnie pieczonym mięsem pokrojonym w paski.

Zdjęcie - chłodnik litewski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Surówka z pora i kukurydzy

Surówka z pora i kukurydzy

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Koktajl z botwinki

Koktajl z botwinki

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Labneh- domowy serek jogurtowy- z truskawkami

Labneh- domowy serek jogurtowy…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Syrop z pędów sosny

Syrop z pędów sosny

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Sałatka z kaszą gryczaną i suszonymi pomidorami

Sałatka z kaszą gryczaną i sus…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Smoothie z mniszka

Smoothie z mniszka

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Przepisy z tych kategorii

Tabbouleh z botwiną, mango i halloumi

Tabbouleh z botwiną, mango i h…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Botwinka z jajkiem i ziemniakami
1

Botwinka z jajkiem i ziemniaka…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Dip z buraka i fety
2

Dip z buraka i fety

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Sałatka z soczewicy z burakami i sosem na bazie tahini

Sałatka z soczewicy z burakami…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Buraczki do obiadu w dwóch prostych odsłonach
2

Buraczki do obiadu w dwóch pro…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Walentynkowe czekoladowo-buraczane babeczki

Walentynkowe czekoladowo-burac…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka