Chałka na oleju
Poniżej jest przepis na piękne chałeczki na rzepakowym oleju Kujawskim – delikatne i puszyste jak chmurka.
Olej Kujawski powstaje z wyselekcjonowanych ziaren rzepaku i jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 oraz witamin K i E.
Olej Kujawski z pierwszego tłoczenia ma złocisty kolor i neutralny smak, dzięki czemu świetnie sprawdza się do wszelkiego rodzaju ciast i deserów.
Składniki na chałkę na oleju:
- 220 ml mleka
- 30 g świeżych drożdży
- 530 g mąki pszennej
- jajko
- 3 ½ łyżki cukru
- szczypta soli
- 70 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
Jak upiec chałkę na oleju?
Na drożdżową chałkę najpierw przygotować zaczyn drożdżowy ze świeżych drożdży, czyli w letnim mleku rozpuścić świeże drożdże z odrobiną cukru. Odstawić na 10-15 min., żeby drożdże zaczęły się pienić.
Do misy przesiać mąkę pszenną, dodać jajko, mleko z drożdżami, czyli zaczyn drożdżowy, 3 łyżki cukru i szczyptę soli. Zarabiać powoli i stopniowo dolewać 70 ml Oleju Kujawskiego.
Zarobione ciasto odstawić pod przykryciem na ok. 1 godz. do wyrastania. Wyrastanie ciasta drożdżowego zawsze w ciepłym miejscu, bez przeciągów.
Po tym czasie zarobić ciasto przez chwilę (odrobinę podsypując mąką) i podzielić na 6 części, rolując wałeczki o długości ok. 35 cm każdy. Zapleść 2 chałki, każdą z 3 części.
Chałki na oleju ułożyć na blasze z papierem do pieczenia i ponownie zostawić do wyrastania na ok. 10 min. Po drugim wyrastaniu posmarować ciasta rozmąconym żółtkiem. Chałki na oleju piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni w trybie “góra-dół” przez ok. 30 min.
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 3 godziny
Poziom trudności: średnio trudny
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Jak można urozmaicić przepis na chałkę dodając do ciasta dodatkowe składniki?
Możesz urozmaicić przepis na chałkę, dodając do ciasta różne składniki, takie jak:
- Rodzynki lub suszoną żurawinę – dodaj do ciasta przed formowaniem wałków.
- Skórka z cytryny lub pomarańczy – dodaj do mąki, aby nadać chałce cytrusowy aromat.
- Orzechy – posiekane orzechy włoskie lub migdały można dodać do ciasta lub posypać po wierzchu chałki przed pieczeniem.
- Cynamon lub kardamon – dodaj szczyptę do ciasta, aby wzbogacić jego smak.
- Zagęszczone mleko lub jogurt – można użyć zamiast części mleka, aby uzyskać bardziej wilgotną strukturę chałki.
Pamiętaj, aby odpowiednio dostosować ilość innych składników, jeśli dodajesz coś nowego, aby zachować równowagę w cieście.
