Carpaccio z pieczonych buraków


Zdjęcie - Carpaccio z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dzień Dobry :-) U mnie od rana świeci słoneczko, wiatr ustał, szkoda tylko, że śnieg przestał padać, bo myślałam, że dłużej będzie :-) Nie wiem, czy jedliście już, czy lubicie carpaccio z pieczonych buraków?? Jak jadłam kiedyś w restauracji, bardzo mi smakowało, tym razem zrobiłam w domu. Powiem Wam, że jest rewelacyjne. Z buraczkami idealnie łączy się rukola, prażony słonecznik, ser feta i do tego pyszny sos na bazie miodu, oliwy, sosu balsamicznego i soku z cytryny. Mniam :-) Sos zrobiłam na oko, dodawałam składniki i próbowałam, czy smakowo mi odpowiada. Polecam Wam bardzo i życzę miłego i słonecznego dzionka :-)

Składniki na 4 porcje:

  • 4 średnie buraki
  • 1 opakowanie sera fety
  • opakowanie rukoli
  • 4 garście słonecznika


Sos:

  • oliwa z oliwek
  • miód
  • sok z cytryny
  • kilka kropel sosu balsamicznego


1. Buraki dobrze myjemy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, buraczki kroimy na pół i układamy na papierze (możemy je owinąć folią aluminiową). Pieczemy w 200 stopniach około 1 godziny (czy są miękkie sprawdzamy widelcem). Po upieczeniu studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki.
2. Pokrojone w cienkie plasterki buraki układamy na większym płaskim talerzu. na buraczki dajemy umytą rukolę, pokrojoną w kostkę fetę. Słonecznik prażymy na suchej patelni i studzimy i posypujemy po naszej sałatce.
3. Do miseczki dajemy oliwę, sok z cytryny (ja dałam około 1 łyżkę), miód (łyżki), kilka kropel sosu balsamicznego i mieszamy. Sos musimy smakowo dopasować pod siebie, więc jeśli chcemy jakiegoś składnika więcej to śmiało go dodajemy :-). Tak przygotowanym sosem za pomocą łyżki polewamy sałatkę. Smacznego :-)))

Zdjęcie - Carpaccio z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Carpaccio z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Carpaccio z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Carpaccio z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Najlepsze buraki do obiadu lub na przekąskę
1

Najlepsze buraki do obiadu lub…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Jesienne smoothie z burakiem i jabłkiem pieczonym
1

Jesienne smoothie z burakiem i…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka z kaszą gryczaną, buraczkami i serem
1

Sałatka z kaszą gryczaną, bura…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Idealne buraczki zasmażane
2

Idealne buraczki zasmażane

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Botwinka z pieczonymi burakami
2

Botwinka z pieczonymi burakami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Botwinka z mlekiem kokosowym
3

Botwinka z mlekiem kokosowym

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Przepisy z tych kategorii

Koktajl ze szpinakiem i ananasem
1

Koktajl ze szpinakiem i ananas…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Jesienne smoothie z burakiem i jabłkiem pieczonym
1

Jesienne smoothie z burakiem i…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Marynowane ogórki w curry
4

Marynowane ogórki w curry

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka serowa z sosem rzodkiewkowym
1

Sałatka serowa z sosem rzodkie…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Hawajskie ciasto marchewkowe
2

Hawajskie ciasto marchewkowe

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Surówka z kapusty z ziołami
2

Surówka z kapusty z ziołami

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena