Burgery z ciecierzycy

Całkiem smaczne danie, ale mi to to mięsa na pewno nie zastąpi. Burgery z ciecierzycy razem ze mną przygotowały: Shinju, Maggie, Dobromiła, Mopsik, Pela i Król, Składniki:

• 540 g ciecierzycy z puszki – odsączonej ( ja ugotowałem 250g suchej ciecierzycy)
• 1 małą cebula pokrojona w kostkę
• 3 łyżki pokrojonego szczypiorku
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka świeżego posiekanego oregano
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 ok. 16 cm pity, przekrojone na pół, ciepłe

Sos tahini:

• 1/2 szklanki nisko-tłuszczowego jogurtu
• 2 łyżki pasty tahini
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 łyżeczki soli

Ciecierzycę, cebulę, szczypiorek, jajko, mąkę, kumin, oregano i 1/4 łyżeczki soli przekładamy do malaksera. W trybie pulsacyjnym miksujemy. W trakcie miksowania raz lub dwa zatrzymujemy miksowanie i odsuwamy masę od ścianek malaksera. Miksujemy do czasu, aż masa będzie się trzymać razem przy naciśnięciu. Z masy formujemy 4 burgery. Masa będzie wilgotna.
Na patelni z nieprzywierająca powłoką rozgrzewamy oliwę. Smażymy burgery 4-5 minut, aż z jednej strony będą złote i zaczną być chrupiące. Przekładamy na drugą stronę i smażymy aż się złotobrązowi 2 do 4 minut.
Wszystkie składniki sosu wymieszać ze sobą. Burgery podajemy w ciepłych pitach z dodatkiem przygotowanego sosu, ja dodałem pomidora i sałatę lodową. Podobne wpisy Burgery z ciecierzycy

Burgery wołowe

Marokańska zupa z ciecierzycy i soczewicy

Kebab z mielonego mięsa

Sambousek'i z kurczakiem z bakłażanem i cukinia