Bułeczki z bobem i boczkiem

Zdjęcie - Bułeczki z bobem i boczkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bułeczki nadziewane to świetny patent nie tylko jako przekąska do pracy, czy do szkoły, ale także jako hit imprezy, pikników i idealny pomysł na jedzenie w podróży. Z nadzieniem można eksperymentować do woli, wykorzystując sezonowe produkty, albo po prostu to co znajdziemy pod ręką w lodówce.

Bardzo lubię wersje hawajską, z sosem pomidorowym, ananasem i szynką. Rozpoczął się jednak sezon na bób, więc grzechem byłoby z niego nie skorzystać.

Podsmażyłam ugotowany bób z boczkiem, cebulą, czosnkiem i szczypiorkiem. A farsz wylądował w środku drożdżowych bułeczek 🙂

Zdjęcie - Bułeczki z bobem i boczkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bułeczki z bobem i boczkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bułeczki z bobem i boczkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bułeczki z bobem i boczkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bułeczki z bobem i boczkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bułeczki z bobem i boczkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
5.0 z 2 ocen Bułeczki z bobem i boczkiem Autor: Tosia Czas przygotowania: 1 godz. 45 min. Czas pieczenia: 17 min. Całkowity czas: 2 godz. 2 min. Porcje: 12 Składniki

  • 450 g mąki pszennej typ 650
  • 200 ml letniej wody
  • 1,5 łyżeczki soli
  • łyżeczka oliwy
  • Zaczyn drożdżowy:
  • 15 g świeżych drożdży
  • 100 ml letniej wody
  • łyżka mąki pszennej
  • szczypta cukru
  • Nadzienie:
  • 250 g ugotowanego bobu
  • 100 g wędzonego boczku
  • mała cebula
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • łyżeczka oliwy
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • Wierzch:
  • żółtko + łyżka mleka
  • łyżka ziół prowansalskich
Przepis
  1. Drożdże kruszymy, dodajemy mąkę i cukier. Zalewamy letnią wodą i zostawiamy pod przykryciem na 7 minut.
  2. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy sól, oliwę i zaczyn drożdżowy. Wlewamy pozostałą letnią wodę i wyrabiamy ciasto mikserem przez 5 minut. Zostawiamy w ciepłym miejscu pod przykryciem.
  3. W tym czasie na patelni podsmażamy boczek, gdy się wytopi dodajemy posiekaną w kostkę cebulę oraz poszatkowany czosnek. Po kolejnej minucie dorzucamy ugotowany i obrany bób, smażymy jeszcze dwie minuty. Całość doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy szczypiorek i studzimy.
  4. Wyrośnięte ciasto przekładamy na kuchenny blat.Skrapiamy dłonie oliwą, aby ciasto się nie kleiło i dzielimy je na 12 części.
  5. Z każdej z nich robimy kulkę, rozpłaszczamy ją, na środku wykładamy po 2-3 łyżki farszu, zlepiamy brzegi ku środkowi i tak uformowaną bułeczkę kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem.
  6. Bułeczki zostawiamy w odstępach pod przykryciem na 30 minut.
  7. Wyrośnięte bułeczki smarujemy żółtkiem z mlekiem, posypujemy przyprawami.
  8. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni, pieczemy góra-dół przez 15-17 minut.
  9. Upieczone bułeczki studzimy na kuchennej kratce.

Przepisy z tych kategorii

Maślane rogale z makiem
1

Maślane rogale z makiem

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Chleb żytni z melasą
1

Chleb żytni z melasą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb naan prażony na patelni
2

Chleb naan prażony na patelni

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chlebowa chałka z makiem z mąki orkiszowej

Chlebowa chałka z makiem z mąk…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Zakręcony chleb dyniowy

Zakręcony chleb dyniowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb mieszany na zakwasie z burakiem. World Bread Day 2018!
1

Chleb mieszany na zakwasie z b…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Polędwiczki wieprzowe z purée z marchwi i gruszki

Polędwiczki wieprzowe z purée…

food² food²
Food Square

Pulpety z dynią
2

Pulpety z dynią

Patrycja Patrycja
Simply Food

Gulasz z cukinią

Gulasz z cukinią

Patrycja Patrycja
Simply Food

Spaghetti carbonara
2

Spaghetti carbonara

Patrycja Patrycja
Simply Food

Pieczeń
1

Pieczeń

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Tarte flambée. Alzacki podpłomyk w sierpniowej Piekarni

Tarte flambée. Alzacki podpłom…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami