Budyń mandarynkowy na mleku kokosowym



Zdjęcie - Budyń mandarynkowy na mleku kokosowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wreszcie wiosna zawitała także do mojego ogrodu. Na grządce pod murkiem oddzielającym nas od sąsiada zakwitły krokusy tworząc fioletowy kobierzec, a obok garażu z ziemi wychylają nieśmiało noski botaniczne tulipany i liliowce. Ten murek jest pozostałością po małym domku, który stał na granicy naszych działek. Mieszkaliśmy w nim przez kilka lat zaraz po przeprowadzce kiedy to obok powstawał nasz właściwy dom. Później mieszkali w nim moi dziadkowie. Po ich śmierci stał przez kilka lat pusty. Ostatecznie jego los został przesądzony gdy ja postanowiłam wybudować na tej działce dom dla siebie. Kiedy zapadła decyzja o jego rozbiórce zmienił się właściciel sąsiedniej posesji i to on zaproponował by zostawić fragment muru w granicy jako parkan. Z początku nie byłam zachwycona tym pomysłem, szybko jednak dostrzegłam jego zalety. Dzięki niemu mamy ciche ustronne miejsce w ogrodzie gdzie nikt nas nie podgląda…
(...) Lubię ciszę mojego ogrodu kiedy zmrok otula me kwiaty Księżyc wschodzi nad dachem domu i nie widzisz już żadnej rabaty Ale czujesz won kwiatów i trawy i maciejki zapach cudowny świerszcza granie dobiega z oddali i ten wietrzyk jak oddech łagodny Delikatnie pieści twe włosy czuły niczym kochanki ręka żaby rechot ze stawu liści jest dla ucha niczym piosenka Lubię ciszę mojego ogrodu w każdym dniu i o każdej porze Bo to raj mój maleńki, własny zbudowany na własnym ugorze. *)
Zawsze chciałam mieć dużo kwiatów w ogrodzie tak aby kwitły od wiosny do późnej jesieni. Żebym mogła zrywać je i tworzyć z nich kolorowe bukiety. Ustawiać je na stołach by cieszyły moje zmęczone oczy i rozsiewały upojną woń po całym domu. I tak było przez wiele lat. Z czasem jednak część z nich wymarzła, część z niewiadomych przyczyn uschła lub po prostu znikła. Zajęta innymi sprawami mocno je zaniedbałam ale nadszedł czas by to zmienić i na nowo je ożywić. Wyciągam stare szkice i zajadając mandarynkowy budyń zaczynam na nowo planować…
Zdjęcie - Budyń mandarynkowy na mleku kokosowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Budyń mandarynkowy na mleku kokosowym
Składniki na 4 porcje

  • 1,5 szklanki mleka kokosowego
  • 1,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z mandarynek
  • 2 łyżki cukru
  • 1 żółtko
  • 30g mąki pszennej
  • 30g mąki ziemniaczanej
  • wiórki kokosowe do dekoracji


Odlać pół szklanki mleka. Dodać żółtko, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszać aby nie było grudek.
Do rondelka wlać pozostałe mleko i sok z mandarynek. Wsypać cukier i zagotować. Kiedy mleko zacznie lekko bulgotać wlać cienkim strumieniem zawartość szklanki, cały czas intensywnie mieszając. Ponownie zagotować. Przelać do miseczek. Odstawić do wystudzenia. Przed podaniem można posypać wiórkami kokosowymi.
Smacznego :) Aronia ------------------------------------------------------ *) Fragment wiersza „Lubię ciszę ogrodu” Eryka Mavera


Przepisy z tych kategorii

Sałatka z burakiem, mandarynką i camembertem
1

Sałatka z burakiem, mandarynką…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Krem pomarańczowy z nerkowców (wegański)

Krem pomarańczowy z nerkowców…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Kruche ciasteczka cytrynowe z marmoladą
2

Kruche ciasteczka cytrynowe z…

Beti Beti
kruche babeczki

Proste ciasto pomarańczowe
2

Proste ciasto pomarańczowe

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Szynka pieczona w miodzie z pomarańczami i imbirem
1

Szynka pieczona w miodzie z po…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Nalewka z cytryn, grejpfrutów i pomarańczy

Nalewka z cytryn, grejpfrutów…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Mini pączki z ricottą
1

Mini pączki z ricottą

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Zupa z rukoli
2

Zupa z rukoli

figmara figmara
figowe smaki

Pulpety rybne w sosie chrzanowym
1

Pulpety rybne w sosie chrzanow…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kotleciki ziemniaczane z kiełbasą i żółtym serem
1

Kotleciki ziemniaczane z kiełb…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Dahl z soczewicy – szybka i aromatyczna potrawka
1

Dahl z soczewicy – szybka i ar…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Marchew w sosie winegret
1

Marchew w sosie winegret

figmara figmara
figowe smaki