Babka pomarańczowa

Czas wykonania: 70 minut
Liczba porcji: 12
Babka to najważniejsze ciasto wielkanocne. Wiadomo sernik, mazurek czy inne nawet najbardziej wymyślne wypieki zawsze spotkają się z uznaniem wszystkich, ale to babka jest królową tych świąt. „Wielkanocna baba miała zwykle około 30-35 centymetrów wysokości, ale bywały nawet półmetrowe rekordzistki nazywane "łokciowymi". Baby, niewątpliwie królowe wielkanocnego stołu, przygotowywano w niezliczonych rodzajach. Były baby chlebowe, koronkowe, waniliowe, szafranowe, parzone, petynetowe, nazywane muślinowymi, piaskowe, podolskie, wołyńskie, migdałowe... Jedne polewano lukrem, inne czekoladą, konfiturami albo podawano bez żadnej polewy.” Fragment z książki "Historia polskiego smaku Kuchnia | Stół | Obyczaje" Mai i Jana Łozińskich.
Zdjęcie - BABKA POMARAŃCZOWA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Babka pomarańczowa - Laura
SKŁADNIKI:
(na dużą formę babkową 2 ½ l)
  • 3 szklanki mąki
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 jajek
  • 2 szklanki cukru pudru
  • ¾ szklanki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
  • ¾ szklanki jogurtu naturalnego
  • ½ łyżeczki soli
  • skórka starta z 3 pomarańczy
  • świeżo wyciśnięty sok z 3 pomarańczy
  • cukier puder do posypania
Pomarańcze dokładnie umyć i sparzyć. Zetrzeć skórkę (tylko część pomarańczową), wycisnąć sok. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Jajka oddzielić. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę. Do białek dodać sól i ubić sztywną pianę.
Do utartych żółtek dodawać na przemian mąkę z proszkiem oraz płynne składniki: olej, jogurt i sok z pomarańczy. Na koniec dodać startą skórkę oraz ubitą pianę i wymieszać dużą łyżką robiąc delikatne, ale zamaszyste ruchy, aby do ciasta wtłoczyć jak najwięcej powietrza.
Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec w temperaturze 180 stopni ok. 45-50 minut – patyczek powinien być suchy.
Babkę lekko przestudzić w formie, delikatnie przełożyć na talerz lub paterę.
Zdjęcie - BABKA POMARAŃCZOWA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Babka pomarańczowa - Laura
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Przepis powstał do projektu e-book wielkanocny przy współpracy z serwisem Zpierwszegotloczenia.pl i ZT Kruszwica.

Przepisy z tych kategorii

Ciastka owsiane malinowe

Ciastka owsiane malinowe

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Zapiekane naleśniki z serem
2

Zapiekane naleśniki z serem

Patrycja Patrycja
Simply Food

Szybkie ciasto z borówkami i kruszonką
1

Szybkie ciasto z borówkami i k…

aronia aronia
Wiem co jem

Tarta z porzeczkami w kratkę
1

Tarta z porzeczkami w kratkę

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Sernik brownie z brzoskwiniami
1

Sernik brownie z brzoskwiniami

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Gryczane naleśniki z serkiem labneh i sosem z czerwonej porzeczki
1

Gryczane naleśniki z serkiem l…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Pomarańczowa baba z rumem
1

Pomarańczowa baba z rumem

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Cytrynowa babka ucierana
4

Cytrynowa babka ucierana

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Babka piaskowa
2

Babka piaskowa

Doprawione Fantazją Doprawione Fantazją
Doprawione Fantazją

Babka majonezowa - szybka i puszysta
4

Babka majonezowa - szybka i pu…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Baba ponczowa z rumem wg Magdy Gesler z szafranowym lukrem
3

Baba ponczowa z rumem wg Magdy…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Mazurek różany.Tradycja Wielkiej Nocy
1

Mazurek różany.Tradycja Wielki…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami