Karczochy - co zrobić, aby po obraniu nie ściemniały?

Aby warzywo nie ściemniało i zachowało ładny wygląd należy po obraniu umieścić je w zimnej wodzie z dodatkiem soku cytrynowego lub potrzeć je bezpośrednio połówką cyrtyny.

Pochodzi z przepisu: Makaron pappardelle z karczochami