Pasteryzacja frakcjonowana - jak długo pasteryzować słoiki?
Czas pasteryzacji frakcjonowanej- tyndalizacji uzależniony jest od pojemności słoików. Słoiki o pojemności do 500 ml pasteryzujemy następująco:
- 1 dzień - 60 minut o poj. 1l - 90 minut o poj. 1,5 l - 120 minut
- 2 dzień - 40 minut - 60 minut - 80 minut
- 3 dzień - 30 minut - 45 minut - 60 minut
