Wołowinę 3 razy przekręcić przez maszynkę. Wbić żółtka i dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i maggi. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Formować gniazdka i w środek dodać cebulę.
Przyrządzenie tego dania nie wymaga dużo zachodu. Właściwie potrzeba jedynie czasu na marynowanie mięsa w lodówce. Karkówka wychodzi soczysta, bardzo aromatyczna, słodko-kwaśna od miodu i przecieru pomidorowego.