Mięso zmielić 1 raz przez maszynkę. Natkę pietruszki posiekać drobno. Do zmielonego mięsa wbić 2 jaja, dołożyć namoczoną bułkę, natkę pietruszki i przyprawy. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Gotowym farszem nadziewać kurczaka.