Żurek z ziemniakami
Żurek z ziemniakami – klasyczny przepis na pyszny obiad
Składniki na żurek z ziemniakami:
- 1 kg ziemniaków
- 1 litr wywaru mięsnego lub warzywnego
- 500 ml zakwasu żurawinowego
- 2-3 kiełbasy białe
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 200 ml śmietany 18%
- Sól, pieprz do smaku
- Opcjonalnie: jajka na twardo, świeża natka pietruszki
Przygotowanie:
- Ziemniaki: Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Wywar: Przygotuj wywar mięsny lub warzywny. Możesz użyć gotowego wywaru lub przygotować go samodzielnie z kości, warzyw i przypraw.
- Zasmażka: Na rozgrzanej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmaż.
- Żurek: Do garnka z wywarem dodaj zakwas żurawinowy, zasmażkę, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut.
- Ziemniaki: Zmiksuj ugotowane ziemniaki na puree lub ubij tłuczkiem. Dodaj do żurku i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podanie: Gotowy żurek podawaj gorący, z pokrojoną w plasterki kiełbasą białą, jajkiem na twardo i posypany świeżą natką pietruszki. Możesz również dodać łyżkę śmietany do każdej porcji.
Wskazówki:
- Zakwas: Możesz użyć zakwasu domowej roboty lub kupić gotowy w sklepie.
- Kiełbasa: Oprócz kiełbasy białej możesz dodać również inne wędliny, np. boczek lub kiełbasę krakowską.
- Przyprawy: Do żurku możesz dodać również inne przyprawy, np. majeranek, kminek lub czarnuszkę.
- Podanie: Żurek możesz podawać z chlebem lub bułką.
Smacznego!
Etykiety przepis na żurek
