Zupa z młodych buraczków i botwinki

Zupa z młodych buraczków i botwinki

 

Zdjęcie - Zupa z młodych buraczków i botwinki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Zupa z młodych buraczków

Szybka, łatwa i aromatyczna zupa z młodych buraczków ich łodyżek i liści. Ta zupa buraczkowa to świetny sposób na wykorzystanie wszystkich części buraków :) Zupę podaję z jajkami ugotowanymi na twardo, z pokruszonym serem feta albo z gęstą, kwaśną śmietaną.

Głównymi składnikami zupy buraczkowej są: młode buraczki razem z botwinką, ziemniaki, marchewka, posiekany świeży koperek i 2-3 dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę. Zupa ugotowana na rosole mięsnym. Można go jednak zastąpić wywarem z jarzyn.

 

  • bardzo łatwy przepis
  • tylko kilka głównych składników
  • tania, szybka i łatwa do przygotowania zupa

 

Zdjęcie - Zupa z młodych buraczków i botwinki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zupa z młodych buraczków

Oto składniki i przyprawy potrzebne do ugotowania zupy z młodych buraczków: 

  • 1 duży lub 2 mniejsze pęczki młodych buraczków z botwinką
  • 2 łyżki masła lub oliwy
  • 1 mała posiekana cebula
  • 1 marchewka starta na tarce do jarzyn
  • 4 średnie młode ziemniaki pokrojone w kostkę
  • 2 pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
  • 1,2-1,5 litra rosołu
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól, mielony pieprz i sok z cytryny do smaku

opcjonalne dodatki do zupy z buraczków:

  • śmietana
  • jajka ugotowane na twardo


Przepis krok po kroku na zupę z młodych buraczków

Krok 1.

  • Młode buraczki oczyścić, obrać i zatrzeć na tarce do jarzyn z większymi oczkami. Botwinkę i łodyżki posiekać.
  • W garnku na zupę rozgrzać masło lub oliwę. Poddusić posiekaną cebulę, następnie dodać startą marchew, buraczki, pokrojone w kostkę ziemniaki i pomidory. Wszystko razem chwilę podsmażyć, cały czas mieszając.

krok 2.

  • Do garnka wlać gorący rosół - gotować, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać posiekaną botwinkę razem z łodyżkami i koperek, doprawić zupę z buraczków solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Mam nadzieję, że przepis na zupę z młodych buraczków spodoba się tobie i twoim bliskim :) korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)

Miłego gotowania!

Zdjęcie - Zupa z młodych buraczków i botwinki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Kategorie przepisów

Podobne przepisy