Zapiekanka z gołąbków

Wiele razy słyszałam: "Lubię gołąbki, ale tyle z nimi roboty...". Nie ma co ukrywać trochę jest: bo to sparzyć kapustę, przygotować farsz, wszystko to zawinąć i upiec. Pewnym zminimalizowań prac są gołąbki bez zawijania - posiekana kapusta ląduje w farszu i robimy rodzaj pulpetów.
Ja tym razem poszłam o krok dalej - proponuję Wam zapiekankę z farszu gołąbkowego. Pracy niewiele - efekt rewelacyjny.
Jeśli robicie za jednym zamachem większą porcję gołąbków np. do zamrożenia, to ten sposób jest też fajnym sposobem na wykorzystanie "środka" kapusty podczas robienia tych tradycyjnych. Większe liście idą do zawinięcia, a środek, czyli małe liście można posiekać i przygotować taką oto zapiekankę.

ZAPIEKANKA ZAMIAST GOŁABKÓW - Laura
SKŁADNIKI:

• 1 mała lub pół większej kapusty
• 60 dkg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 20 - 30 dkg ryżu
• 2 cebule
• olej
• sól, pieprz,

Kapustę dość drobno posiekać. Cebulę pokroić, lekko posolić i zeszklić na oleju.Ryż ugotować al dente.
Do mięsa dodać kapustę, gorący ryż i podsmażoną cebulkę. Doprawić solą i pieprzem i dokładnie wszystko wymieszać.
SOS POMIDOROWY:

• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 4 łyżki oliwy
• 500 ml pomidorowej passaty
• sól, pieprz

Na rozgrzanej oliwie zeszklić drobno pokrojoną cebulę, dodać czosnek i passatę. Doprawić solą i pierzem dusić na wolnym ogniu około 15 minut.
Do naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę masy mięsno-ryżowej, wylać połowę sosu pomidorowego, potem wyłożyć drugą połowę masy i sos.
Zapiekać około godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.