Zakręcona tarta
Miałam ochotę ją zrobić w jedno z tych szarych popołudni. :-) 
Tarta wytrawna (forma 28 cm)
ciasto:
200 g mąki orkiszowej
50 g masła
30 g ricotty
2 łyżki śmietany
1 jajo
2 łyżki czarnuszki
łyżeczka soli
1/2 łyżeczki wędzonej papryki+ olej do wysmarowania formy
farsz:
6 jaj
350g sera ricotta
150 ml 30% śmietanki
sól i pieprz
gałka muszkatołowa
2 cukinie
2 duże długie marchewki
kilkanaście oliwek
Kalamata
czarnuszka do posypania
Składniki na ciasto połączyć, zagnieść i uformować z nich kulę. Włożyć ją do torebki foliowej i schować na pół godziny do lodówki.
W tym czasie warzywa pokroić na cienkie podłużne plasterki. Jaja wymieszać z serem, śmietanką, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Formę do tarty posmarować olejem. Rozwałkować ciasto. Umieścić je w formie tak, by pokrywało dno i brzegi. Będzie bardzo cienkie. Nakłuć je w kilku miejscach widelcem i wstawić do piekarnika. Piec ok. 10 minut, tyle czasu, aż będzie, po dotknięciu dłonią, suche. Wtedy formę wyjąć i wypełnić ją masą jajeczną, a w niej ułożyć kolorowy krąg z marchewek i cukinii. Brzeg ciasta obsypać czarnuszką i ułożyć oliwki. Tartę włożyć do piekarnika i piec dotąd aż masa jajeczna stężeje.
