Wielkanocny klops
1 kg szynki wieprzowej
40 dag boczku surowego
1 duża cebula
5 jajek
1 sucha bułka
sól, pieprz
Mięso umyć, pokroić na kawałki. Cebulę obrać, pokroić, sparzyć gotowaną wodą. Mięso i cebulę zmielić przez maszynkę jeden raz.
Bułkę namoczyć w wodzie. Cztery jajka ugotować na twardo i obrać.
Do mięsnej masy dodać wyciśniętą bułkę, wbić jedno jajko. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie wymieszać. Część masy włożyć do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej startą bułką formy. Ułożyć ugotowane jajka, przykryć resztą mięsnej masy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około godzinę.
