Wegetariański pasztet z grzybów

Składniki

• 750 g mrożonych grzybów
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 100 g bułki tartej
• 2 łyżki oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki pieprzu
• garść majeranku
• garść tymianku

Przygotowanie

Grzyby gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości około 20 min. Na oleju Kujawskim smażymy pokrojoną w pióra cebulę, posiekany czosnek oraz pokrojoną w kostkę marchew.

Grzyby oraz przesmażone warzywa mielimy dwukrotnie w maszynce na małych oczkach. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do masy dodajemy żółtka, przyprawy i połowę bułki tartej, mieszamy.

Z białek ubijamy pianę i delikatnie mieszamy z masą. W razie potrzeby dodajemy jeszcze bułkę tartą – masa powinna mieć konsystencję jak pasztet mięsny, czyli powinna sama spadać z łyżki.

Pasztet pieczemy w 180°C około 1,5 godz. W połowie pieczenia można włączyć termoobieg. Jest gotowy, gdy skórka na górze jest mocno spieczona.

Porada:

Aby pasztet nie opadł, po zakończeniu pieczenia nie otwierajmy piekarnika. Należy go tylko nieco uchylić i włożyć łyżkę drewnianą w szparę tak, aby stygł powoli.

Przepis pochodzi z superstyler.pl/kuchnia